% m. d8 N0 @/ U$ \6 @: g& |公仔箱論壇1 ]$ z6 `4 K: z9 b
先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。tvb now,tvbnow,bttvb. @8 Z& y0 Y& i, ^3 T- b
% x7 l A" c* S* c# m5 A F
 os.tvboxnow.com h' B8 k7 a0 V% Z* c% u0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% I2 C( v0 O! b
豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
2 C9 p; r$ {9 [' S f: J
/ R3 K3 q, E" @, P6 etvb now,tvbnow,bttvb
6 ~/ K3 G1 I4 C+ b7 ^& b/ I公仔箱論壇
' R9 L7 W4 s5 K" a4 I0 g公仔箱論壇鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e$ m( c9 E1 n2 b
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
$ J8 o9 v# f) X: l; B: Bos.tvboxnow.com
1 c8 v5 ^$ [- R; gos.tvboxnow.com & N& ?" Z0 H+ \) M: @4 N. R l
os.tvboxnow.com# d4 i/ B o: f- j% E
（熬好的糖稀）
) }$ T& c' @; c9 ?; W公仔箱論壇
, s! |1 r9 N, _6 B8 a0 ]& [os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 ^4 Z3 b8 C& R- Y9 |) y8 W1 O
os.tvboxnow.com- o; E) z7 n, i1 d# Z
將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。2 |( i; o t' Z. o9 z& W8 ]# m9 z5 o
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。os.tvboxnow.com, B G2 c# w. L ~4 p; o
- z7 Y$ n; L5 S: z/ ?os.tvboxnow.com
6 m! d! e5 y2 s% g, s8 B9 Atvb now,tvbnow,bttvb
7 U9 H) H$ r; @, N1 E/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
* L+ Y- U/ V4 S [: f( Q5 Itvb now,tvbnow,bttvb% r: s" z. G# ^5 e# d p, R1 w4 _, f
/ t) S, T# U9 k% K2 t& G公仔箱論壇, [2 D ~/ p) V" z! a5 c
6 N" _7 V" ?+ [$ i9 m8 }os.tvboxnow.com
" R! g( E) P6 Ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com( |$ E- n, n+ y: r5 G9 ~
最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
| 
