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- S Y( U/ h* x3 M- ?! @9 {# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" P' l: F2 A9 t; Y3 ]
" b2 \3 C% t' R4 i- S8 e2 J j6 i4 z" M調料：
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: r5 h9 I1 L6 V* k/ L& y! c8 F冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
% R1 h# ]6 i! R6 M4 O& Q# E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, b+ W/ c8 d6 ^* Q6 m) r- g
做法：1 Y+ T: a, `$ U, S( M8 X- U: A+ b
: O! Y' \, Q# K6 z2 m& i* P6 h9 W6 k" }tvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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' K' `0 h* D J3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇5 G( m9 z. l: V$ U* |3 W+ j# v
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；- K/ U7 ?1 L& Z: Q8 G( p
) y5 A! o0 O0 _' s) ytvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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0 c# R9 O g1 Z' Zos.tvboxnow.com8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
) ~5 U5 _6 c) j9 Q$ B, N0 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) x7 n1 g' P6 e2 D& ~+ p5 b2 c
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. r5 e3 W j3 m5 U2 J( `8 Ntvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；! ~+ I/ i. x' d$ r/ m
& z& |! w; i! j4 `# {9 Ros.tvboxnow.com10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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- z" p3 u0 u" x3 y12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：
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! M9 p. V' T! l2 e公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；" e/ I) {% F5 f: B! p
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ u2 v8 w7 w5 i: N2 ~& W
' P s% Q0 H! R" f2 Kos.tvboxnow.com3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；2 c! K4 u d) T+ Z- F; V; u
; h6 K# X; {/ c! ]9 a# E公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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