材料 " c: e, m1 _0 z \; h7 b
急凍無骨鳳爪 450 克 0 z6 U2 W) z0 j X3 y
蔥 1棵
# B: f9 d9 a) _* h8 p4 j蒜頭 1/4 個 2 A8 H5 t, J0 U _, J
洋蔥 1/2 個
3 z: ~7 Z9 K+ A, k$ L+ e+ Q( @2 h f" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2 隻
1 ~- i1 l5 a) T5 C1 i公仔箱論壇酸辣汁材料
4 e2 `/ ] w& b5 K魚露 5 湯匙
6 h2 G, E! M/ y! j& ? H$ [8 y砂糖 6 湯匙 公仔箱論壇2 b, E E( ]9 T) y1 }7 q% K" T
青檸 1 個搾汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: l6 D0 _3 X; g
白醋 3 湯匙 ( `9 a( M# a. }
熱水 4 湯匙
7 e& F1 h5 T' Y: |. @& P( L- E鹽 少許 & h' V3 B9 ^' S! x/ [4 q2 G
製作過程
- _: B3 T/ F; e1 J. P9 b- h+ `1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
$ ]( G6 o+ E9 X: L4 ?2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 8 W! N* @3 ^" a. m1 U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 + F; f: ^' i( h1 p; S& s
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 |
發表於 2009-4-24 12:05 AM
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