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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 公仔箱論壇5 Y6 ?4 i9 `* |" Q8 K# ?/ V
5 l3 p* L5 Q0 K+ B |调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ j, u) Z; |; z, q7 K/ c
; L b: z5 w* N7 m6 k' c* M- }公仔箱論壇作法：
3 p, O1 D" _. b6 o% [" e- p- Etvb now,tvbnow,bttvb1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
; t. b. E' h9 h$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用os.tvboxnow.com( E- l' S, y. f" n
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- H# y. S0 q, o" ]4 z# D4 r
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地瓜的贴心建议：
: H1 t+ D4 I% n& S$ c# Itvb now,tvbnow,bttvb1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口( l, T8 u* [/ _; D' x( Y
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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0 s" }" M" t. y3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。& q: Q" K( F1 [: `
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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