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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
0 N* @+ L: v: v: t! C1 o材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
% z! t) R. w5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p, H* O& \9 t) D6 B/ i! P做法：tvb now,tvbnow,bttvb- S# r2 V2 z" ^7 Y' R, l
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
% ?! E9 j' ^( A3 B8 z( a; H7 z9 _公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
4 g$ K0 i& |0 _! v- \  xos.tvboxnow.com3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
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散壽司(一人份); ~% V) K3 _; h# f
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
9 A7 }! v& G; B5 Y$ Q
+ F: p1 s# p" }$ V3 F做法：tvb now,tvbnow,bttvb( y- `4 o/ l( [- V, D) G
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
8 j/ L& @0 M7 V0 ~2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
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蛋皮壽司(一人份)
, R+ k1 s0 N- `0 \! N  ?' K7 w
$ _" `3 C  }9 m+ E3 f9 ttvb now,tvbnow,bttvb$ v0 D4 i% R) z5 n
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
& `$ B$ Q- F7 I. |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- t/ ]( |$ _6 Z. n7 c4 |
做法：
6 ~6 Z; E+ ^: a  R" z9 ~) G5 i1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。8 T. P% S3 f+ r" J- H
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。4 E( c! B, n! Z) w! S6 h
3.以利刀切成圓片，完成。
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手捲壽司
& t1 `5 {: }" P1 n% atvb now,tvbnow,bttvb  
) @  B1 `1 a" W- m( {2 g公仔箱論壇材料︰   
) q9 }* n7 [" {  N公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
: t9 a, `7 T9 ]) Z( Atvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 @7 N- @* H% ^  V* Y* F$ s4 }
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片os.tvboxnow.com- ~" ~6 j; s2 Z$ j% H" }
5 杯白飯   
; Z3 x- s7 }/ Q! x* X7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   公仔箱論壇/ o, R0 U5 y1 \9 r9 A
沙拉醬︰   
# W9 N7 H+ L& {/ @9 B9 Y0 F公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
% t  K# S( X. h& w公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
# K- ^9 p6 Z  qos.tvboxnow.com20 片海苔片   
& g- A. E4 K& C$ v1 T1 q   8 F! u) M2 A" ?2 \- M
做法︰   
! H- P. ]+ [! g5 S6 \) W/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
9 U# k% V) c1 k. }: gtvb now,tvbnow,bttvb
2 m2 n2 p2 T5 U; @, l* L; n# {: o公仔箱論壇蝦丁加入沙拉醬，備用。
/ g. I6 v* k, n) }3 C" J6 u' H. Ros.tvboxnow.com
% }, h( w- M' F將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
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發表於 2007-3-2 06:21 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
野餐壽司: u1 u# Y6 u2 W# j6 i

( ?+ I7 _1 y' c/ x5 @" X9 y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
+ Q, r3 Y; m5 @tvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯公仔箱論壇: d9 k: R( _- ]0 D
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb" t* G0 G% r2 f! y7 n$ i6 k" I
花瓜 三大匙
8 D* z6 `% w: V醃嫩薑薄片 三大匙7 t4 {4 P8 D7 e! n& H4 M
肉鬆 四大匙
0 _9 w8 r. u6 }2 O; K6 G. Q0 K蛋 四顆
! c6 s, O+ C( otvb now,tvbnow,bttvb海苔 四張os.tvboxnow.com1 F' r0 M* B* }* `* ^- R
壽司醋 三大匙
: a# M7 ^. m; D工研白醋 適量
1 k; W, H6 D8 K& X3 C細砂糖 二大匙
: ]1 z, j3 u2 B. q; c0 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張
1 }2 X- {; r! ]6 K, y) h) H) r7 m公仔箱論壇
! g# q: }, c, u0 h& d0 J. A2 t- y公仔箱論壇作法：
3 i) k% z  Q: K8 B+ M# [os.tvboxnow.com先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 o7 ]: T; t  l/ Q- c, p
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。os.tvboxnow.com7 ^" ^8 c, w$ d, Y7 j: Y2 f( g
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇6 w% n" F3 J& b1 e- F3 g
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 X5 ?; V3 U" u3 J1 ?& e
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。9 D! W; x9 @0 e' E
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
4 b( e# K3 }4 c0 h. S( S* W$ u1 V切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
& O  w3 K1 G( B每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
! \3 l2 H( a: `+ o. V將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇, w+ d; ]# |) A

+ R" n$ D( P+ E2 v2 p5 k# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
8 h+ e5 K' y" b% }0 k壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。公仔箱論壇, W3 c! Z0 N6 W2 B: [
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
' |! D6 B$ ^# V% X. _  L* ]) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 F" _3 N  ?# Y) p  w

% ^3 u" J7 P2 b小黃瓜切成2半 2~3條
% v0 L4 d" i  l, I0 s火腿片切絲 10~15片
2 p3 U, L* @6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 適量
. J6 e! m$ Y# A2 t+ j& [8 J壽司皮 4~5片
6 \8 L# A! S3 ?沙拉醬 適量os.tvboxnow.com% V$ a* h1 G3 T2 ?9 z
蛋糕體 兩條
, d2 c$ S. V' h) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z$ F: H; C5 w6 z! l$ {+ i8 dtvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)  b; R/ v- @5 e0 J7 P! i

2 r' j7 G9 m# w4 M將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb6 v. B4 ?' y* U% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: y+ I8 u6 `( p! q
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去7 P' d' @. O9 A3 @

) d% `9 }* J8 d$ c  J6 L. C最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
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腸蛋卷壽司
4 U. I- \5 ?9 ]+ A0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 J4 Y' T! G
材料 :
* K  m: T- r& h; C- V公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙0 E+ N" f' {. N* C; h+ U  ]

6 R$ M( T* d: h0 o) r+ F) Vos.tvboxnow.com做法 :os.tvboxnow.com( Z# _, N. V% k$ w8 d% r
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
) [0 P/ n" ^3 G$ O2 `& ?公仔箱論壇
5 o3 u$ ?. E; H$ T) o) m( |, Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮: N# V- u( D7 g' h

! G1 U4 A$ r% l% n8 Wos.tvboxnow.com3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
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發表於 2007-3-2 06:22 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
日式三寶燕麥壽司
& d0 @! C. d1 E$ R% y6 sos.tvboxnow.com
  ]! v- I& C- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 s$ H/ k/ \6 r! O3 p0 T
os.tvboxnow.com, z! f2 Z/ u6 `. @( d# P
兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb" I% s3 C, w2 v6 ]
(1)
3 Y  ]" A! O/ Uos.tvboxnow.com三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
& J) n8 ?' v5 ftvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條* g$ ?/ n' S5 M4 u
紅蘿蔔　　　　　　1/4條os.tvboxnow.com$ a. V4 Z: ^  V( V- c" ^
紫菜　　 　 　 　　　4片
+ y. M1 g- P1 S: u2 Dtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個' @& {( v0 Q$ e+ D) P2 @: e2 T
(2)公仔箱論壇0 _+ q  X2 p5 B# Z+ e0 H
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇5 f* y( m) X. S8 |
小黃瓜　　　 　　　 1條公仔箱論壇: R$ J3 g; k" B$ d" c9 |4 L
紅蘿蔔　　　　　　1/4條os.tvboxnow.com9 V* Y( X( _0 A
紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 w  B+ k* \# A; W4 j
乳酪起士片　 　　　 3片; T8 u0 N! V7 p5 }; |+ S/ D, T
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇6 e+ T( p* e( W9 ^% X6 ~8 s0 j
竹卷　　　　 　　　 1個
; x% A8 u5 _+ q: g/ G! A7 R; @tvb now,tvbnow,bttvb
' B) l. `  O1 Uos.tvboxnow.com
2 J" S; c+ }- w/ r! |, c% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 L" ~$ Y9 ~/ {: b( a
做法
, A3 |1 W! ]& ?# b9 w4 D* w: z2 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
( B6 `5 I1 V; ]6 `, R  e& j) @* g5 V$ n6 s% J0 K( M
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
: S( \& E  e! ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j- i+ {" b# T5 X2 A: ~6 ~' ]
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。os.tvboxnow.com5 \4 j0 r3 h; E9 F
os.tvboxnow.com2 H& W7 D  K' y& \9 ?
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb& \1 O1 a! i' V4 v% h+ v0 k( }& V

( O% X; G; H9 t  W! k6 D% j: n- F: j' q6 Q3 i9 T1 T3 F

- O& Y; G- j& J; w% f8 o( |# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb. S7 |  s8 v7 g5 c6 [2 z0 |: j
調理小祕訣os.tvboxnow.com9 R! U5 u# f2 T$ L1 N. W2 s
1.所有材料上的水份均須擦乾。
5 n0 W. z- \) A公仔箱論壇
9 B$ R5 v" R$ q0 H0 zos.tvboxnow.com2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
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酸菜飯糰
# A* t' d0 ]3 |- ^, e- q4 O% W& pos.tvboxnow.com材　料：tvb now,tvbnow,bttvb; z6 ~4 m) O5 M' a. O$ h
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
3 g* Y. w' x" c* \' cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# q* `3 n" j, `
調味料：5 c( K) L" E, u! Z3 D9 J% _
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇! J3 `  l2 E7 ]

3 p7 ~! t- x) P7 E9 Bos.tvboxnow.com做　法：
6 q* |/ B/ y  B0 i* }紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。
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鰻壽司(4人份)公仔箱論壇0 t3 T# d4 x) \- a( j

" A8 Z; `* K! c8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3 V+ ^. i2 t" w3 |
材  料：
( s. g. `' E$ b. Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
6 m/ J. I$ P3 k: b! B2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& w5 a$ ]/ C4 R/ l' V
3. 菠菜（煮熟)4兩
& r0 a$ K5 Y9 J- S* S7 g) a公仔箱論壇4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 w- O* a: A7 I
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條  @5 B7 |) j8 ~% Q% [# z0 R
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇/ p' z$ s# s: v

- q7 A% _8 h6 V- P$ C  t" a: }: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：6 L3 }- T! w& Z2 q2 w% z
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
- b( E" K. N- e( U5 P1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
/ W/ H/ D8 A5 h0 {  V( H8 K2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
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梅汁壽司
, C0 Q. M7 ?; B. L- z- }9 Z# r+ A# S/ _os.tvboxnow.com
5 s" S! ~$ ~) P' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：8 b6 P( W/ j' |. X6 e$ j0 t
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
3 r' M$ E& c  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! w+ Q$ c1 w
做法：' E; d3 G, D/ L  L1 k' d8 j- ^' t
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
# T6 W5 G  f' Q' qos.tvboxnow.com
- J; R  F/ D$ d$ H4 S公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- }6 C& @  y: S% [, k/ I

5 [6 h" O: C6 a4 n公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
5 {! S/ C" S$ g" h2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 d5 y8 W1 ?9 b
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條公仔箱論壇8 i; y& b! _- X- x$ C
tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 k" Z% Y0 C. T
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
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芋泥壽司
# J% N8 g; h7 @7 q  E* Y; ]os.tvboxnow.com
# S4 n$ ~  p! f  Z- J8 Q  `tvb now,tvbnow,bttvb材料:
" s; U0 {% p, z) V2 S; Los.tvboxnow.com芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
7 J  k9 f. T3 e; F
; }+ U6 w; |* ~. e調味料:os.tvboxnow.com" E! _0 O! y$ X6 Z" j
糖2大匙，醋1大匙。
0 y! D- c3 I7 a$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) V: K/ E. k7 Y! k# t# `' X
作法:# ^( p/ J( ]* N
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
) ^$ t" N% I, J+ F+ [% U/ r6 ntvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
9 x7 d4 Q5 W: E; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
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見習忍者

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發表於 2007-3-4 12:11 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我都系比较喜欢出去食！！
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