餅 皮 :
3 [& m2 G5 N; B7 ~! X, L6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 杯麵粉
/ |3 `' ~ ?0 G4 {9 b2 湯匙糖7 u+ l: ^1 Z2 E, Q0 i
1/4 茶匙鹽. g; W0 E s( c5 A: Z
2-3 湯匙水os.tvboxnow.com* x( e2 j7 |0 k, {. _
2 安士牛油tvb now,tvbnow,bttvb# u, A+ B) f9 C% F2 }4 B! N# D
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
' R1 s7 D: D7 C' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ l5 I! ?2 g, x! |. _3 T
材 料 :
( @) c' Z) X. e+ f9 I公仔箱論壇1 隻雞蛋公仔箱論壇9 E9 @* U/ j. u; b, k; W6 h
1/3 杯杏仁粉公仔箱論壇% v+ k4 N# b* e
2-3 湯匙蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' y& D/ \8 w
1-2 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ q6 t( |% ]" N# q
2-3 湯匙已溶牛油公仔箱論壇0 E" T7 k: p7 r1 }. e4 y1 B1 O
糖少許(撒面用)
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+ H8 A9 N2 r OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* B- B% h' v- P- e
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
6 m3 w7 S \( v+ C% _- d3 Otvb now,tvbnow,bttvb(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
N/ Z/ X( U1 C. k6 G0 Q" T(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( Q ?4 y! s4 \7 d+ C) @
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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備 註 : os.tvboxnow.com! C! l# z& S7 m) i
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。公仔箱論壇5 p$ F$ w+ j$ ^2 C6 B1 e
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
( x0 t# @7 Y, n2 ?2 C(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
& T/ y& j! j6 n0 C/ t* V/ q(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z3 g/ c7 f9 ]! N2 E- i
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
$ U* U& N; a5 g' L4 |+ a1 t, T3 N$ z公仔箱論壇(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
' B8 W' i3 k+ m3 x% r$ C' Zos.tvboxnow.com(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。公仔箱論壇. @ l4 ^& ~5 ^! E4 Y$ J+ r! H
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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