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汤料：
* G5 M0 p6 ^; _* A" wos.tvboxnow.com带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)4 X! c# ^8 C9 m* b
先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- `& v; T, X2 X
我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb) S [1 |/ j6 b7 R* R6 l9 _( o
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _6 q0 q8 W3 Q6 |
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇- X3 C8 L( {" K# t: q
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
% O& A8 j0 W% o并且把锅也再洗干净
/ _; G( s& J- E8 v4 a$ A牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时+ Q% v9 |/ R* \" O: G- r/ R9 J
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤9 o! `& P1 s( j2 A+ h# C
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇, c& G' y6 V2 l$ M% a, w
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) , c9 J3 c. ]& W- b) G e
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! P; h; G1 m' N M* Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; G5 K6 i! g* n; P( x! e/ j/ d
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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1 [. x1 C/ n4 B8 q$ Z8 Wos.tvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
; [6 n* d) s+ _(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
- k: } J$ T2 [4 @" C和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇& K; O; F! V6 N0 f; x0 z
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。& [4 ?% g- n! a% r6 I6 Y
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈os.tvboxnow.com7 M" X1 ~- q& }/ ~5 h9 q5 v
泡在冷水里，要至少泡半个小时
& r+ i" B5 N. k' V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* f$ c0 G* S: z# u0 a
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这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 B5 g; t( N9 u) ^
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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; B2 K3 q. h* C* a0 {( V' g* d0 X/ yos.tvboxnow.com用热水泡开煮3分钟
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1 |+ |1 V7 u4 _4 t2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G' y! }' W2 k# C煮完了过冷河 公仔箱論壇" n! P8 O% r" L& i- B) Q7 P% @
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
* C8 T! @( T( u- ^3 m3 _# V一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 W) M2 J, N& v; R# q" U
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 X$ k- X. Z/ d" Z( M
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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) X# z/ f- @4 }5 F$ S) \3 Nos.tvboxnow.com汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下& R; H- v, T4 K) g' }; J: {
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
/ L2 z6 y' l m, B1 P4 g" m' i如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
4 t' m1 |5 c4 P2 ]. }tvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖os.tvboxnow.com+ c/ @2 | {1 K! d4 P
等冰糖都融化了，尝尝味道
E5 U) O% R/ L7 X+ c这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好) U9 ?+ N& \5 H( r* r4 z
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇9 b+ ^. h7 R6 U% Z0 v T1 X
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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