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1 f/ ~) v( T% ~: ]tvb now,tvbnow,bttvb汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M o( k" A4 Z% f
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
4 D6 [, _2 B5 p0 G先上牛骨的照片
! Q W1 @# N1 a2 }, H* D9 T- E9 B公仔箱論壇我偷懒了，牛骨是带牛肉的
" G, @: A$ p' B1 r! ^公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
# d" H1 S& L2 H% ?+ R1 @' ?tvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨os.tvboxnow.com+ d3 S$ n5 V- p! @3 T3 a0 \! E
并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb# @7 D) G r/ D
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
W4 ?' i; i0 g. G5 k) b公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
$ w: v& m5 j! I0 Otvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! {) b& R/ \ I5 w
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
7 P1 o% [: S7 P4 h# y1 x4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! b4 G/ N& i7 u( f2 }( v
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了os.tvboxnow.com9 V2 Z) u2 @- d# N
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
* ?* m: g1 L$ p3 z0 S" M3 g公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
: p9 y6 I6 Z7 V& G9 v# p' d; Xos.tvboxnow.com和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 # i( ]# J. R0 V* a
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; N6 M m4 @) \& I _* l* D" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈+ f& J/ n3 Z) n, d) e- |
泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 r# d$ H! O- @; T
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这是我买的越南干河粉，400克
+ Z* K/ M1 G8 V, B证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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1 u) R3 l; Z8 k: t- w用热水泡开煮3分钟
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, L* ~) j/ e9 w' ~5 K煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
) j- M7 N$ f" ~6 R0 ]一般配料有这些：
6 ]0 q Y$ t0 B# D: ?, t9 m豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒) `. [8 e, z( [% m: ^
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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8 y' z% r- S, `$ H" V公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
2 E/ \6 ?2 Q e5 _ Z) q6 Hos.tvboxnow.com里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了0 Z# R) ^9 G9 Y4 z* S+ H2 w
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的$ s" C. }: E8 }' b Q% l* G% D8 J
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇; F8 f4 |9 {' E4 m8 m
等冰糖都融化了，尝尝味道
' b6 O c8 N$ f1 j5 h7 F这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇; O) Z A4 _% }
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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3 a% y: I1 R0 a+ J. Q! ^8 ctvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 r0 E- \! Z' } S3 M
7 X: W/ P/ U& J* a, N" f tvb now,tvbnow,bttvb3 s4 Q9 n9 U1 \$ t3 H2 T% y! y& X
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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