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9 q. O e: B" Y% ]3 R3 k% p2 [tvb now,tvbnow,bttvb汤料：
& Y, d, N7 \/ ntvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇2 B9 ]( ^- V* O# K
先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb# E! _2 r- r& n) d1 I9 O
我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇+ l% G: p3 J# _# `# A
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 ( _: d) [% T( |! j, s% M0 M# b+ A [
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: j% H' `+ i: k( D$ D把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
( A6 d: \2 t. a' ?9 T9 q2 dtvb now,tvbnow,bttvb然后把水倒掉，用温水洗牛骨
- N- V9 p: s/ {6 u8 J7 vos.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净
$ x" s# z- J( o7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
5 m& ?. u e# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
- K' i O9 [1 _9 R% {( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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0 B) k+ ~. _; w, A& ~& }: aos.tvboxnow.com把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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6 l) f9 r8 A# E. C! j3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ q$ w' _# n/ ?
! A$ v+ f. p( f4 qtvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 2 _2 ?, V$ W7 u3 |) M
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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! l6 H8 x9 n ^# W! a9 v. l) B8 J, E把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里3 s' z; k' {! @/ n6 q
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)6 B" Y- f. U% n8 @0 I' @: F* [
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 os.tvboxnow.com' `# H- \6 w M
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; A4 g+ u8 h! V# @% h' \) z& S这时咱们准备准备碗里要放的东西。- ^( t$ [. c$ Y& g$ l r2 {9 n/ Q
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 {$ q6 w! x4 J+ \4 j' N
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb: D2 a6 P6 [+ \+ U1 P W) {/ x7 ~2 I
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这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 \# b4 J2 m! V+ H
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb9 V, d; `$ A2 R( i2 \) d0 f# n; l8 M
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用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 F9 c7 y8 l& J' T! i4 T
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煮完了过冷河
* O4 S( u( `0 g- a Z" x4 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, w7 A9 L7 Q6 Z2 g0 m$ d7 g
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/ v) t7 T/ E/ G( x/ ` R& j( b等汤差不多好了的时候，准备一下配料os.tvboxnow.com* p, w7 B) Q( P2 H. a1 }, F
一般配料有这些：
+ ~+ M" o# f3 N9 E5 U- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
. K8 {/ U( p! {4 x这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
- ? a" {! C$ z/ G, Y+ mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 M) _6 I) s J4 f
5 P. ]# L# a b公仔箱論壇 ! h* M2 g8 Z) u. X% {- w7 j/ E0 z
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
i/ ?- q3 w7 B e/ R里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了( h1 N9 ]7 S% ]1 Z/ K
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
4 M; ?* Y8 \1 ?5 |3 ^8 C8 `: H0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖os.tvboxnow.com) k3 ^; m. B! l# K8 ?5 v
等冰糖都融化了，尝尝味道
0 v z: F( g( _' b) X7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好0 Q' s" u- S: I R" W. q J, F9 U& D
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 1 _' s7 Y( Q+ b6 G# Y9 G8 h
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$ ^% ]# Q* N- I9 S I) Ftvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了os.tvboxnow.com5 X3 @' |) i6 h+ x2 a7 e
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1 C* p- |% j# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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