材料：
" O: u' _* h' H, g3 t& m: f" A4 a9 Oos.tvboxnow.com牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" |2 y9 E$ q& ?* i5 O Q: N. `
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' j. }/ h4 k- ]+ m6 Otvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 X `! E. _1 S' g7 D
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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. p8 s- v3 }& r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: X+ L6 A6 D: _$ H: u
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀os.tvboxnow.com0 G$ a" G+ l& @, q
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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$ g7 t& y4 l: Z6 |" z2 @公仔箱論壇5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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, `, X7 d. G* Y3 @: ^8 A* Pos.tvboxnow.com6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用os.tvboxnow.com7 x/ G: @" Z+ x# {
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7 U$ E3 W9 G7 O9 b- I6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r) y0 y6 ?) a公仔箱論壇7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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" C+ u2 B- X0 h& }公仔箱論壇地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H/ R( L% Y3 O$ k8 v
1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。公仔箱論壇7 d0 B p2 g; Q) ~
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。6 e" f$ b: V) U7 l5 w% \1 X0 Y& J
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。+ \2 E }, v/ Q1 e
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4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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" q' ]7 C1 k6 r' M& M) w4 S5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！/ N+ b" y6 F- W0 Y" ^
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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