茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。
% q. b9 ~4 c' _# I& e+ mos.tvboxnow.com
" s# Y* h- @& }os.tvboxnow.com 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，5 p: m6 o4 O% e+ D6 a, J A8 g4 i
9 i9 Q( c$ N4 X% n4 q7 z9 N& Jtvb now,tvbnow,bttvb 吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。0 }- }# T6 l( x {
: V: A% e) t4 s* b9 S" Y
医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。公仔箱論壇, `8 e% b! e% j. ]" P/ d6 v$ g
# c8 |( Q! F5 H$ ~( }5 o; t* @os.tvboxnow.com 此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。公仔箱論壇( f* G; x! c! c
% v7 E* R' F- k, B% v) uos.tvboxnow.com 茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。1 G/ B/ j3 \2 h6 K! z0 |( B! \) G
7 i1 E: w1 Q; T, j. t 另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。公仔箱論壇1 z9 ~7 U( m7 ]0 p( F4 B. y
公仔箱論壇5 w5 o( }/ g$ M
吃茄子时，有几点要注意：
* i) }: r( o4 Y, c4 n+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w8 p. F2 _- h! E$ \0 \" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。: g5 p' T! v4 w- R+ d
0 n1 F7 y. L4 g' E) h6 |; [/ q. E公仔箱論壇 二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。公仔箱論壇4 W6 B6 _. h+ g$ X! h& j! m
" d2 y3 H, y8 A( e8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健康提醒：+ y9 ?) {: q# J5 {# ^6 _( t
% w) S9 U* {: t }: K3 j( w" utvb now,tvbnow,bttvb 茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。 |
發表於 2009-4-4 02:06 PM
| 
thank you for sharing, very useful information, should let more people know about it
