[美食介紹] 蒜香鸭块 [9P]

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
0 v6 p2 I2 g* O9 j B公仔箱論壇可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb: {- W$ I7 l2 C: G* I
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜公仔箱論壇8 s& P( A6 l( M6 s- F& a$ Y. q
调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 9 G' n8 ?9 b/ H& P6 R# [
制作方法： ) A- i0 V. O$ H/ u @) |; L0 _
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用

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油菜洗净掰开 tvb now,tvbnow,bttvb. C, d/ r) }. j6 `

锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒

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加少量料酒和酱油炒上色

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加汤

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炖半个小时左右，至汤汁浓稠 tvb now,tvbnow,bttvb5 K! B9 D' {7 c3 {" t

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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 . G: `: _4 R4 e1 i1 U