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材料：
* L% a- D0 A; j. P, I q/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。os.tvboxnow.com b5 }; l* N7 r9 a7 e( f& A. }
( E) }& M6 V8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：公仔箱論壇; [' M' Y1 N0 j% ?
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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! X! A. h/ w: y0 g8 w T6 a5 e9 M做法：
- s, L3 D2 q5 q7 }5 Y) ^6 V$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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( \7 c0 ~& V- t: O, y+ ^0 y2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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4 X3 P, C2 [0 ^0 W4 b9 ?公仔箱論壇3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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$ N4 h# M* G7 U) Z7 T8 o0 `' L p公仔箱論壇烤鱼的同时准备配菜：" }! J% A# H' J. ]# G, _2 G
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l _- ~1 D5 J! @1 R
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; C# I0 L9 d
: r' {: r; @5 |9 z0 h0 ^tvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。; d+ ]* a$ l$ E* u7 C4 u: h6 D
8 U. K9 a" }4 `5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# W2 T0 W$ q' h" r' r' S& }3 z
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8、吃时撒上香菜。5 Q8 N$ b( g7 {4 E) z4 P- b
4 p9 ^9 w, u0 c5 s: @: e公仔箱論壇味道无与伦比！ K( _: J5 i6 i: F
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb4 r& L& }1 g! J* D3 |
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。- `# N" H3 I/ Y' E7 J
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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