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: |4 f- a! s$ J" H; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
6 U6 h& f9 T$ }5 G h猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量2 l2 _ Z6 O! k! \' d2 o
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做法:% b8 L0 V9 O( J% G/ S) Z
1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水
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2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟+ l* }4 s, L5 s
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3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)
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4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
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) z4 \ ]; |" Q1 G) Xtvb now,tvbnow,bttvb5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)
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6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟os.tvboxnow.com; H9 W" J3 b, \% l, }6 a) P

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7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,
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此菜做热菜或凉菜均可。tvb now,tvbnow,bttvb$ P: E7 s3 _/ e
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |