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[美食介紹] 糖醋排骨[9P]

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材料:
5 b# C0 g, N! ^. W- zos.tvboxnow.com猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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# q' O8 X2 J* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 O9 B( X8 G' p5 b" B公仔箱論壇1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水
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2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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, i( u& E' {- w& o$ f- n3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)
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4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
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+ Q0 z" i- s& M6 o0 \9 e: N5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)
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6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟tvb now,tvbnow,bttvb) R* c: B5 U& V( U3 I1 d( `$ j
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7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: {, U- A! f: L

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此菜做热菜或凉菜均可。, E) A1 ^* k3 w& i
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]
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