' @- E, a: W& n; {/ Dtvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* C* o# r2 G, F/ W" Q8 N
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
C: j9 a; L# r1 u& x. |9 T. T無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇# b+ K4 R7 J8 k% ~. H5 ~
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ b4 R) B5 s6 _- K2 _
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
N$ @' H3 Z8 m# k- Z# d" `& j! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。os.tvboxnow.com; D/ J+ m0 ]8 [ J
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
( D3 V- ?4 L7 I6 `. ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於os.tvboxnow.com. L9 \8 o9 t# \& i- e |% a- l: C
豆漿：190毫升（1 杯）
8 }9 O3 f, n- a8 Y% pos.tvboxnow.com豆包：30公克（半片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: V+ L% g/ N- E
毛豆：50公克（2湯匙）
" U. C9 ~0 D2 w& V1 B& R2 t& Y! t& j黃豆干：70公克（1.5片）
. D8 L3 C9 C4 P5 g6 Z; S" Otvb now,tvbnow,bttvb五香豆干：35公克（2/3片）
" P( i' ]5 d0 |( Q4 Z' _嫩豆腐：140公克（半盒）0 b$ F3 N1 s. ~7 K7 p& ~2 S# y6 J) M
傳統豆腐：80公克（2格）
! p. _& C( ^, B! k三角油豆腐：55公克（2塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( f8 r- X) @0 j# I
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 t( S7 m! v6 }5 v q: u$ I5 Z! I
雞腿：40公克（半個手掌心大）
% m" Z7 a/ s# F- F9 o3 e豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇7 _8 [+ j3 K* O" O ~+ ^, M
魚類：35公克（半個手掌心大）os.tvboxnow.com6 h6 e' x- k8 }
5 p8 j* z" i0 x% z公仔箱論壇
* g7 [0 K1 p3 i& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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