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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ D* O8 P. Z% A
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。os.tvboxnow.com1 k; @8 |3 f' n9 K6 ?, l
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。公仔箱論壇- O- A. F) A) }5 J0 U q% v8 c
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。9 s o& r2 s4 ~; z
一顆雞蛋的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb$ w3 B1 X( h" }3 D- Z
＝2格傳統豆腐3 v/ p) o9 s, ]9 `- D# O
＝半盒嫩豆腐' x9 f+ z7 K3 v' I. x
＝1/3塊黑豆干
1 A3 V6 J/ @) Q＝1又1/3片小方豆乾
: h* ^: @% m) N. g公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）
7 a+ F- e- d _5 ~ [tvb now,tvbnow,bttvb＝5湯匙吻仔魚
- P" }" V1 S4 }$ b% W6 e8 ?os.tvboxnow.com＝3湯匙蚵仔
7 e$ v; H9 V; W3 s& ]5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝4尾劍蝦
3 U/ s0 R: A! C/ H$ L; y3 ]os.tvboxnow.com＝39g納豆
, f% _1 _. V4 g- {2 j公仔箱論壇＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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) [% i* ]/ Y3 uos.tvboxnow.com圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供0 \) w0 T% u$ S y3 s% X5 e; W
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! l1 r( |) N: M) I( ~) Xos.tvboxnow.com不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。% p* M, U; _8 q
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
" Y# ]: m1 p9 Q公仔箱論壇除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
1 |0 s ^: k o7 O. Uos.tvboxnow.com希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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