材料：
3 i- ?+ O7 U7 e% }- \/ \: ~4 o4片吉利丁片(gelatine leaves)
# I: F0 t& t8 Hos.tvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* l; ^* n" }' C
75g/2¾oz 砂糖" \) i: n' r/ m. T
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ Y% |# O- Q! F" m) ]8 K
' a# z- x; C3 b1 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k6 J: Y" C1 M+ W0 ?: V4 c7 r& z
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
5 b, I" X! a: h- h. A2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
9 w$ g2 C+ F- R! _% J3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
9 \! g. k D* r8 \" f; s/ e9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。& T# `) ~6 S9 m& W' E) @
-----------------------------------------------------------" i) Q* g/ r% r2 @
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來公仔箱論壇; Y9 c) v* O) U4 y' U
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
9 X9 ]6 ?& U0 _- G0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇/ ?8 B& h/ q* s i% E1 @
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。os.tvboxnow.com% o- K5 a" ?; C4 H; N' w( ~; l' }
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
/ C- E: d/ A3 i* z# Jos.tvboxnow.com將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
; Y7 S+ v. V# M6 f/ m7 o& s# \2 Fos.tvboxnow.com粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。2 K$ p) Q3 M$ ~" d% [, u' a4 @# }
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
