材料：
. o+ g* Y. a8 e [. r# E: {公仔箱論壇攪肉 一斤
+ L4 ?/ z3 M$ {津菜 一斤 os.tvboxnow.com8 x Q; ? E h, Z
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
^. ^+ H. S: E/ }1 P1 \os.tvboxnow.com蔥花 一大湯匙
) x; R9 y; q# r1 l2 U紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) n2 K1 e" c" e
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 t* n+ [( e( h8 u薑 三片 tvb now,tvbnow,bttvb) b T! o; O1 `
蔥 三棵
0 p2 S( ^; k" g, q/ \# c- Q; Ltvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ Y5 i/ P. ^7 T' r! C. h
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
- F. B2 [" @0 [: L# Z9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
# v- q5 P4 D2 G5 g4 E+ a- C3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 & D) L# k$ q1 [3 G2 t
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
" q: o$ w, ]( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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