双皮奶6 g/ Z4 @7 {/ `2 E! [( n% @
1、烧开牛奶（小火）
: x* R+ k% _) ^* M4 Itvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
- c1 p& u6 s3 q7 `( m9 x3、打蛋清，打散
9 R7 J! }1 ^% v2 H公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 3 e; s; {4 P6 G; v
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）2 b; ?. J( @; k F% ]! h: S$ f
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）os.tvboxnow.com+ T$ [7 s8 v5 o/ g7 q
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
" m/ \/ s1 Y( {% e; V; R公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
5 R1 S1 J) |& l( C7 m- u$ Q7 C( Kos.tvboxnow.com杏仁豆腐# }" p) }6 q$ [2 L
主料：杏仁25克，冻粉15克。
+ a! P+ J: f: R6 }* k3 x# V" _0 I配料：江米25克，蛋清1个。
+ ~9 [$ H* W! g! p, v, R- p0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。
' w) ]; F* e6 K/ m1 c K# y& J0 z9 M公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
% Q7 w# r" h f V4 z& I特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
& X! f( E# k) ^$ |3 c1 B" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }+ r. ^ c% ?3 Q: U8 c( k0 w, G
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。 \- D. ]) ~9 E- E; H
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制作：3 v, I4 g1 ~5 M2 \
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇) V. |+ T# u( S/ `
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
+ n) w, q1 H8 d' a- D9 s$ Vos.tvboxnow.com2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。8 g1 p& f% j/ q+ r3 y- _
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。公仔箱論壇 Z. Z. D, i& B# T
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
, c) B8 m1 I( E1 [9 X' e) ]tvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。公仔箱論壇1 l2 O% g9 l, w8 L
6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb; A( Y3 Q3 b# y+ z# W
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. r& n* ?8 m4 d
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牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb# @" z. @6 y l; z) v/ U
材料准备： zc%Mj_}
2 K& G- C, s; I* T+ i! Gos.tvboxnow.com1、牛奶 y5!z=azb79
6 N# k& e1 e! ^5 J) y) uos.tvboxnow.com2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
# s5 @: N. f- ~7 o公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 ; |4 E* N" r4 H4 P! q: W# k
制作方法： JFJP\_^`Z os.tvboxnow.com. n d; K, S0 i6 I& r# q& @8 p
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
% ?. ]$ q- B, {- \) }- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
b5 p4 R" W( J( h; R2 G3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
7 p6 y* p5 X' x* jtvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i os.tvboxnow.com5 C6 M. ~' e0 W: N) l* B
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
$ Y! s4 C q" {/ v% R0 G+ M6 bos.tvboxnow.com这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* h( D2 E$ D: H5 u+ x
1、制作方法简单 r+P;PMC
3 ~8 H; p. V6 l1 V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: os.tvboxnow.com. U8 ]# y. k' n
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
7 N0 v; D1 }& p4 D. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 c: c# \' j4 `
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
6 C( n6 D7 `2 Z& |. l材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb0 A& c5 z& R2 O
做法：
8 X, M( V- U5 I$ ^7 F1 V- Htvb now,tvbnow,bttvb1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 Q/ H$ f+ E4 f' w- f5 R8 Q3 `, t# X
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 ^9 q9 @9 |4 w7 B. A
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
5 ?& I. n2 N" e8 l P2 E4、倒入优格，搅拌均匀。. C( H' f3 s) W6 X
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。1 Y7 s. h) W" c: E: U5 M
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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