双皮奶
- k+ V" G0 I# J2 Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火） 5 v0 H; X2 H" a2 K. z
2、烧开后倒入碗里待凉
5 n4 S6 F0 D+ K, K Y0 m8 ]7 Z* xos.tvboxnow.com3、打蛋清，打散
* d, w3 t7 `( x5 M p7 s7 k公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
, f3 c e, |9 ^% v2 g公仔箱論壇5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇: K9 M& o7 y7 L& s$ v
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
" B+ S1 _; ?7 [( Hos.tvboxnow.com7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) c8 w7 Z& O4 v6 J9 @# v9 x0 v0 a
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。os.tvboxnow.com L9 d5 B0 @0 s W9 |4 ~9 G
杏仁豆腐公仔箱論壇5 q' m" s: x5 T& a
主料：杏仁25克，冻粉15克。 , s3 P( {/ P; v6 Q1 f
配料：江米25克，蛋清1个。 $ [- [/ `+ a& T$ G# o' }5 w& U
作料：白糖200克。
3 C1 |& J3 ]* N; b7 r! R7 ltvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
! ?- F" R6 K: T* }/ A, s. Nos.tvboxnow.com特点：汤凉甜，豆腐入口即化。& z: x/ f! S2 [2 l6 G1 T
芒果布丁+ f) S" E# c0 ~/ e, v% }
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇% g! R9 R/ n* e
7 B" C r0 D" T4 M% p8 F制作：os.tvboxnow.com8 P2 Z- a# }+ T/ ~. u# z" s
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" ^+ y% |8 `6 C7 D
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。os.tvboxnow.com/ i& G% L! ^0 B
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, X# ], x$ D9 k% w
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
4 X- Z4 D$ {5 K# B9 \; Z公仔箱論壇4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。os.tvboxnow.com% }+ K! r! A' Z# `$ m; [, M2 S
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。os.tvboxnow.com: R+ [, d! v' Q, t; ~3 k
6、加入1和2搅拌。
) ]9 t& g% q t5 e. @' B7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时% J+ u' x5 ?0 B. w' s$ z" P' y b7 Z- W
1 O, A/ s% r" s" yos.tvboxnow.com牛奶冻
5 N) x+ q3 E- }) a公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} & X: K. M4 ]7 P3 ?6 a" C; K3 O. x
1、牛奶 y5!z=azb79
+ z) B/ [" ]! x. i# Ios.tvboxnow.com2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb4 M' }) ~9 ~+ i- m9 v5 X9 h) r2 y
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇* Z+ Z% k7 X+ H% j
制作方法： JFJP\_^`Z 3 E9 ?8 \% t: K `2 T% \4 |
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E os.tvboxnow.com2 o1 s( s$ ?8 x# R! o! \
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
5 L7 G; ~- C+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
6 x- M9 K( L8 @" F4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 7 F# G% Y6 `: z% a5 J( ]9 t
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 tvb now,tvbnow,bttvb! r: u3 t/ I0 m; W7 s# p, H
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= os.tvboxnow.com8 U4 W, ?+ ]/ g) {$ S# c
1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; I$ ]# c8 w' N
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
8 h. [3 K( e% Kos.tvboxnow.com也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦* ]; @. I6 @: K+ }4 f; c
蓝莓优格慕斯
+ n+ d* K2 a' _! j+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。/ }8 [3 i, K1 Q# g6 R
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5 z( l, L# X6 P! K
做法：
% B) J+ {3 N' X; B5 Q1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
0 k3 V" P2 K) m- Q2 o0 N: Htvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。os.tvboxnow.com) i% [- }3 @! l, v* J4 c( w
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
3 q% l" v5 j* [. _# _- S8 R# ztvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。os.tvboxnow.com( L' D- z, R& a3 |9 r% l. ]) U
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。: G/ O# A. ^, T
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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