孖 菜 之 二 , 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 , 食 勻 西 洋菜 南 街 後 , 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 , 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 , 食 上 癮 , 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 , 藏 着 甚 麼 秘 方 ?. ^4 P9 Z8 ^7 D! H: Y; t) N
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手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 R, u! q4 M3 N3 e7 @/ h. r

- X$ T( ^1 _5 k6 ]2 Ptvb now,tvbnow,bttvb■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 , 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。 ) h2 Q# H# _# j- L% S$ ?
3 v5 x5 i" Y3 \( Z U( B% H) ?麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 , 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 , 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖! 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 , 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 , 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 , 要 每 位 廚 師 跟 到 足 , 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 , 麵 棧 的主 打 山 東 麪 , 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 , 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 , 名 不 虛 傳 , 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 , 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 , 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 , 但單 是 起 筋 , 麪 只 會 爽 , 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 , 微 微 發 酵 , 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 & T( y. `/ Y9 t+ [
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果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩公仔箱論壇% e( i$ F- r+ }. D& ?
肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 , 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ! 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 , 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 , 味 較 寡 , 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 , 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 , 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 , 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 , 用 果 汁 醃 肉 , 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 , 但 仍 保 留 鮮 味 , 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 , 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 , 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 , 大 滿 足 !TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. U) \9 ]& ^3 s; R9 ~
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番 茄 牛 肉 撈 麪 $25
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, u, `7 z: |3 ~% `1 \/ S: ztvb now,tvbnow,bttvb新 登 場 菜 式 , 茄 味 香 濃 , 牛 肉 鮮 嫩 , 用 上 果 汁 來 醃 肉 , 夠 晒 天 然 健 康 。
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( C$ P% u- K, W) Z9 x肥 佬 炸 醬 麪 $26
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老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 , 味 道 惹 味 香 口 , 略 帶 甜 味 , 配 芽 菜 一 齊 食 , 是 招 牌 菜 之 一 !
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" g0 S8 s7 Q' x4 I) J# w9 Oos.tvboxnow.com雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $26: A/ \% N, e$ `0 X. U
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山 東 麪 麪 質 煙 韌 , 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。os.tvboxnow.com8 t0 T) e) L& J' x& E% c
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生 煎 餃 子 $19tvb now,tvbnow,bttvb& f; p( Q! m5 f7 i/ S

$ ?! P9 E0 H0 a: u& Gtvb now,tvbnow,bttvb有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 , 餃 子 皮 厚 薄 適 中 , 一 咬 肉 汁 溢 出 !os.tvboxnow.com0 n: d$ M7 D6 r) }2 U- U
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1 d P7 n, k D& ^9 ~0 pos.tvboxnow.com雲 吞 炸 得 金 黃 , 外 脆 而 有 肉 汁 , 每 粒 都 像 金 元 寶 , 靚 到 不 捨 得 食 。
0 C) M/ a# E5 o6 N" Q 麵 棧 ( 西 洋 菜 南 街 )
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" H3 `5 R: D+ x# y# V/ Z: {正 宗 魚 腐 @ 順 德 人 公仔箱論壇6 m4 `8 O' L* C1 n5 {& a
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開業 半 年 多 的 順 德 人 , 食 物 種 類 多 , 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式, 難 免 令 人 擔 心 , 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 , 當 過 大 廚 , 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 , 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 , 他 最 注 重 食 材 , 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 , 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 , 大 酒家 水 準 。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 ]# b3 c; Q8 k G7 C; ?
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鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 , 沒 有 炒 到 黐 底 , 加 上 爽 口 蝦 仁 , 非 一 般 茶 記 出 品 。 " L2 z) @, h$ ?4 M; ]$ y
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芝 麻 焗 雞 米 線 $28
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/ e2 N4 j \2 \5 _/ U0 Q3 uos.tvboxnow.com雞 肉 有 雞 味 , 難 得 食 到 的 鮮 , 米 線 爽 口 不 太 腍 , 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! N" C- }$ R
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木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $58os.tvboxnow.com) w( X# J( [2 f

2 y9 [& a/ z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 , 內 裏 軟 滑 。
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: ^8 U8 @6 r' j公仔箱論壇順 德 人 魚 米 至 尊 ( 西 洋 菜 南 街 )
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% y* t$ g% T6 \* \/ htvb now,tvbnow,bttvb法 式 燉 蛋 @ 海 記 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* L# R1 g* I: } _, s

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8 A( w# `) b5 k) s/ J9 L 梨 肉 充 滿 紅 酒 香 , 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。3 V1 t2 x1 J9 T0 b6 E# ^/ l
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海 記 合 桃 坊 甜 品 ( 西 洋 菜 南 街 )
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