聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
: Y' S' `- @4 Y+ M公仔箱論壇沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 F6 A, g, \! \% T, [3 h. i, k- c
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8 Q% R1 s/ a- q' D9 U0 n1 R# ^/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) F7 W. O1 R+ j, i, p7 @/ j5 f
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. e+ k8 c5 |& z j8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲的滷汁
8 z9 k ~( M9 Z; Y# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆小紅洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb: @& z$ o+ _7 V) S4 C1 \$ k
2顆丁香大蒜os.tvboxnow.com& j7 C/ a. n) [. A# v2 x5 j [3 k! f
1粒新鮮紅辣椒
% l) }# v( s& E% M$ y- W& c6 h, Dos.tvboxnow.com15公釐的新鮮薑塊
' n1 P7 G+ {( Y @, b4 T# {& G- T% \1湯匙胡荽粉
a. t4 h# n1 @ J- ]1湯匙小茴香粉
0 y, a$ V6 @8 k% t% l* u" m1湯匙大茴香粉
" j5 q. r( ^9 e! Y公仔箱論壇50公克糖
/ M- G6 m+ g/ x% o% a4 v2 T# R6 g4 dtvb now,tvbnow,bttvb25公撮阿山爪哇汁tvb now,tvbnow,bttvb' t# ~$ L0 r% z0 w5 V( z
25公撮羅望果汁
1 X- i/ u8 e" d) d. _. H25公撮薄鹽醬油公仔箱論壇( p- t2 l* U/ A
1湯匙芝麻油公仔箱論壇$ r- S& x" g- j- w
100公撮椰子奶7 Q2 ~6 N+ y& \+ e: O* _5 U# ~0 f- J
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作法：. I$ S3 ?( Z4 f7 g% R9 c! u+ x; f' q: ?
將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。9 b! H; a0 z& ?- S( t
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沙嗲的調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' S, e3 x! k; ?: L. `" X
8粒乾的紅辣椒
6 C- F/ ]: V6 btvb now,tvbnow,bttvb4顆小紅洋蔥
- X2 |6 i: D) r# U1 n公仔箱論壇3顆丁香大蒜公仔箱論壇$ Q1 Y8 I. F( U+ t( w# c
1片檸檬" @3 ?8 q3 s2 S P
2束Candlenutsos.tvboxnow.com0 P5 m+ q) A3 o: A4 A4 o- u8 L
20公釐的桂皮片os.tvboxnow.com8 \$ D9 s6 v X% F! M6 y* v; P+ W4 f
1湯匙胡荽粉
( p" y" k' s/ }4 D+ L/ q$ ?" Htvb now,tvbnow,bttvb1湯匙小茴香粉3 Z7 F! S. j U3 _, n
1湯匙黃薑粉% w" Z' H3 A3 S: M5 n( V: B. m
20公撮花生油
: D1 E! V; G: s; D8 j; F公仔箱論壇1湯匙萊姆汁tvb now,tvbnow,bttvb" J% @, P: ~! f/ a, L3 \* q
20公撮阿山爪哇汁
, k' e2 B2 N( H/ O: u25公克糖及鹽
( n9 D" J1 ]7 Yos.tvboxnow.com150公克研磨烘烤過的花生tvb now,tvbnow,bttvb' H1 ?/ t+ O; i \
100公撮椰子粉
5 L' y$ a: S8 {% N; Z0 V& W% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \- a+ c' j: i8 {tvb now,tvbnow,bttvb作法：
3 G; f0 p3 |+ B- \. M5 t將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。1 Q5 R6 k! ~6 Z/ D& e
9 D; u' T# {# s+ p$ a7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q: r; ]1 \2 O* itvb now,tvbnow,bttvb以上食譜，大約需要500公克的肉。tvb now,tvbnow,bttvb! F5 a' V: I9 C3 M4 K; X
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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