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[西式食譜] 茄 汁 肉 醬 雲 吞

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材 料
) p/ E" S, B, P& t1 n8 r$ I松露 香 菌 餡 大 三 角 雲 吞 12 隻 、 免 治 豬 肉 150 克 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 洋 葱 1/4 個 ( 切 粒 )、 羅 勒 葉 碎 2 湯 匙 、 番 茄 香 草 醬 1 瓶 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 橄 欖 油 2 湯 匙   醃 料: 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/3 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb) [8 |' H( {5 e' T( X
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% @/ y- V! V+ W3 A# Q公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 M% k- U9 y! C; Y4 t. v7 m
1. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 烚 4 至 5 分 鐘 , 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
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9 y! A3 o) ~( W公仔箱論壇2. 免 治 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 醃 15 分 鐘 。 5 ^4 d9 c6 @  \2 L  `+ l
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3. 平 底 鑊 中 加 橄 欖 油 , 炒 香 蒜 茸 及 洋 葱 粒 , 加 免 治 豬 肉 煎 至 八 成 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w& Z' I4 c4 D2 _& v" e# s( U

) m! ^* d7 K* L! t8 M# s8 D4. 然 後 加 番 茄 香 草 醬 煮 至 滾 起 , 加 雲 吞 煮 至 再 滾 起 , 加 蘿 勒 葉 碎 炒 勻 , 最 後 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 即 可 。
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6 i) M5 |5 O; H) D公仔箱論壇炒 好 的 番 茄 肉 醬 , 若 不 加 雲 吞 , 可 放 入 雪 櫃 儲 存 3 日 。; d6 S, y" {( e( C
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