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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& w( c( C( J
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。3 [$ T( Y# [0 g- R# F2 }; V# Y' E
; P, G5 d) B, cos.tvboxnow.com做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；. n' ]6 _" L+ S
8 e+ W7 v; G% u4 t: A9 F2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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! q8 |3 n- ~/ L a, a公仔箱論壇3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；3 y" x; q. j( V
, ]& X4 `) L. d3 H2 d0 {; D4 q4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；公仔箱論壇0 P1 d) B$ p7 b9 r* ]" s3 `# s
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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