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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
) r: Y' K6 i2 T+ P0 ios.tvboxnow.com（4人份）
' N" i' T; f+ _& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 半隻（約600克）
( r. m* M* S0 |公仔箱論壇薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb" n8 \; {! [1 D3 |* p
蔥 1條
& g8 H. U0 ~7 M: a2 M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
. D1 z# `2 L9 N' \: L4 @# `炒芝麻 1湯匙os.tvboxnow.com& k9 n0 a2 N( C
蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 y& v( Q5 Y$ b' P" c, k9 K v
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調味料:
+ }# p+ D9 v# C7 S) E: V汁料：* P- R- L* [# q0 r' t9 F
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克公仔箱論壇1 M, Z) m( k7 p; I1 Z
辣油 2湯匙
) u+ ]/ w$ Q# X; @os.tvboxnow.com花椒油 1湯匙
+ B9 J& Q& O3 M陳醋 1茶匙
" u& S# r! d0 `% H9 U公仔箱論壇糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 X: [+ o) ^& w5 w' }
生抽 1湯匙
+ `. F* J2 f& w* R4 Q% rtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2湯匙
1 X9 B) c# @. h麻醬 1茶匙
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ Z1 |+ e& J: e: U
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
* ~. w @$ i2 }# Y! p9 A3 [7 a0 |公仔箱論壇2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇9 B4 v# V% s( O" W/ t9 D Y" ^
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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4 z2 F1 B& F# h% \: p# U# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb" f% I o& j a: I( b
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據tvb now,tvbnow,bttvb: i, b! N I2 T6 p
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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