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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
; u8 a$ n# \1 G4 N. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! K) H+ m/ V
雞 半隻（約600克）os.tvboxnow.com5 ]; }* J+ ~: ?6 Z% } N5 O. o* `
薑 3片os.tvboxnow.com' \, S2 u+ ^: B0 K0 Y$ _( a
蔥 1條公仔箱論壇( n( _/ Z7 S* y2 ]# s( a
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇5 K+ L4 K! y9 ^4 L& H2 N8 g
炒芝麻 1湯匙
* ]% w7 k( t: x3 [+ \( \公仔箱論壇蔥花碎 少許公仔箱論壇4 T' h! F/ \1 w) G, y
% n+ r8 N/ z+ f' ?1 M# k, R1 s調味料:
7 L6 p5 X |0 }& q3 V公仔箱論壇汁料：
" ~1 E# t" {' M0 D! `/ j4 I' Btvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb/ {+ ?/ f+ [. g+ m" E4 W0 q: X) o4 S
辣油 2湯匙
7 a8 w: U+ ?+ f5 A花椒油 1湯匙
- g7 A; [3 J- b6 z公仔箱論壇陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! e+ ~# a2 e$ f; t/ y
糖 1/2茶匙
5 X5 }9 d4 T2 k+ ~( rtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙os.tvboxnow.com X' d! e4 b8 t) H0 V
老抽 1/2湯匙
" k' o( L% `. a( b- n% K, r0 a麻醬 1茶匙
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製法:公仔箱論壇% [3 Q$ G; w7 @4 N! O/ w4 v3 i
- I% S. w1 [5 ^7 E! h \os.tvboxnow.com1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。os.tvboxnow.com7 F, F) d0 w \1 ]# i" R9 Q, x
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。os.tvboxnow.com. F( E# l1 _. y" M, {
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。5 G7 |2 b& b7 g; a. Z6 Q i
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小貼士 ：
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- h- I6 t7 v8 g1 |) A+ \公仔箱論壇要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
$ T! d7 {$ `4 o" c3 k自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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