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[美食介紹] 蒜头田鸡汤

 ,  描述: 清燥祛湿,利水消肿,杀菌降火,润肤养颜
田鸡:500克
蒜头:10瓣
葱:1条
姜:3片
水:6碗
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  广东人煲汤讲求“本味”,越是质朴简单的食物,越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤,便是一道没有复杂食材和工序“烘托”,虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣,经过熬制,化进汤里,只留下甘香,对于原本怕大蒜味的人士,是一道十分爽利的清汤。
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  调味料:os.tvboxnow.com( @1 E" ^8 f- o1 r
  米酒:2汤匙
+ \* e! A5 C! c1 _9 o公仔箱論壇  盐:适量' l  L& X: P6 s4 ]
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  做法:0 }3 C3 ^7 Z+ ]# c$ {0 @$ D# Y9 j
  1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏,拿回家洗净,斩件;
0 H6 r& r, g+ f8 R$ J: y  2. 蒜头洗净去衣;姜片切成丝;葱洗净切葱花;
  T0 B+ r/ x/ b6 Y+ R公仔箱論壇  3. 煮沸清水,放入田鸡、蒜头、姜和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,即可下葱花、盐调味食用。
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  1. 如果不觉得害怕,其实也能保留田鸡皮一起煲汤,但相信多数人都会选择剥去。
" P% n6 A" ]2 T& f5 eos.tvboxnow.com  2. 蒜头可先用热油小火稍爆香,煲出来的汤水会比现在的色泽微黄,有股甘香。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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