， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
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广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇 V5 J+ F8 U/ Q% w
(3-4人份)3 H' C" Q" _ J, N
调味料：
1 x2 ]5 l8 k& y7 k% a公仔箱論壇 米酒：2汤匙
$ n9 D, Y/ |- d! D$ E' b* i( q公仔箱論壇 盐：适量
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做法：
' h( h$ j3 O% s( T. x 1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
; Y* L) T7 P6 }% j O: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- { k h9 y3 M) C2 v
3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。3 m! J4 R8 N4 `1 H+ m% W
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清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。tvb now,tvbnow,bttvb; F# f+ j6 `+ v% j( p
2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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