， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜
 | | 田鸡：500克 |
 | | 蒜头：10瓣 |
 | | 葱：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：6碗 |
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广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
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调味料：
8 g4 l+ ]( h! \$ d3 K% M6 {os.tvboxnow.com 米酒：2汤匙
1 U6 E& t( _, M7 `' _ 盐：适量
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, {# w7 ^, W( j3 B2 b0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：8 Q4 |# M, K5 \ x2 l' {
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；" g2 R' u# D z$ x; l( ~
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 g- ? a- X2 u1 }
3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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# v) ^1 {0 U8 ?( x; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：
, Q5 Z" D9 b& _' n 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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) C8 p1 c Z+ _) M8 G! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水公仔箱論壇5 ?! P' U/ q" P; E* i5 F
1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
0 j& |' i0 `6 J' t8 P公仔箱論壇 2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。 |
發表於 2009-3-9 11:32 AM
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