没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶( @" ~( f0 G' d: A" X! \7 {# P
姜撞奶的做法：os.tvboxnow.com; D$ M( l5 F4 P6 L$ |
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； / ^1 L% \" i" k6 E* W" ^
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
" W4 N& C6 I' F4 f Zos.tvboxnow.com3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
0 B) B- e2 l+ `; y4 ~煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
$ V/ O3 Q& N% x9 `, b# @& [tvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb; k" @) \3 x3 \& o7 I: y
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N! m. G, n' h' h9 c. c$ a
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 O3 F' U% r$ [! I5 D
! S1 S# G/ T$ [1 z" A9 W) J公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇# ], T7 N7 T8 T* M& E) x- k' o
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇6 u1 p8 C3 Z* {" Q+ s5 B1 W! q& O
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
9 g5 f3 @' `8 D. q. ]3 c; {3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
3 k/ f: L3 i$ } K/ x% y公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
) j1 u& V* a: q. t7 Y5 G5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
: z1 A) E# G! z y6、盖上保鲜膜入锅蒸。
9 M/ H" S/ T0 W2 G- R7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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