2022-08-18
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( @6 p) D/ b% a' n4 Bos.tvboxnow.com罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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% m% a \( @' Q$ m' E" o三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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5 p5 O* |. a7 i/ o2 L% s& Z$ Q0 d1 q梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
* _1 O) i! ^# e) Mos.tvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice) t7 k& s7 A) o
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e L e/ \* V
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這道菜的材料簡單。os.tvboxnow.com! I$ F. z$ M5 O' f- U
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 U8 f2 S* W5 _! N1 {
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U" |& Y# I5 y, _
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材料：
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梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇) A7 A" y9 L9 i3 C% ~* p
9 H$ }' H- K) Y, f$ y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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2 u0 B( H+ A4 K- s3 Q1 Y% ?" L紅心番薯 1條
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2 k5 T. {! Z; s/ h芥蘭苗 10條
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老抽 少許os.tvboxnow.com0 ~$ V- N& l: A& W1 O( I4 ]- |5 w+ W
2 O! f E0 |9 L: p公仔箱論壇生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels9 q$ J% u" Y# w3 Y) |
% O z8 W4 T' v& u+ v6 E _ iJewel sweet potato 1 piece
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: C" W# {& u3 YBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! q0 ~* D# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ V0 I) z1 F( q! l
Dark soy sauce a little
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8 Z) K \- G+ oos.tvboxnow.comCornstarch water a little' b* w$ _) P: j6 y( a+ m' h
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. s6 v. j+ Z0 x4 ?7 ~9 |
4 u5 {! O+ c, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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' N, X$ y0 S, E; s5 q# R! i- Q7 ]" Gos.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb |+ j8 |) P2 u6 P( C0 g: o) v3 {' v
& o6 V6 {4 B; b0 R2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇2 M. t2 a# P4 p- f
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇& W5 v$ f9 I% u1 v$ `
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# T5 v& {0 B W- R }os.tvboxnow.com蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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! V" Q) x" i- V) R/ s1 Y/ J公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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3 [3 S% X+ ]# `Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇: f2 w- `( t8 ?/ F, U
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.% A' r4 t# R8 z; \* G3 y2 `
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- b6 \7 {$ b. q公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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) Z+ K8 }" @" \. r4 _0 N9 Z4 ?; bDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇2 F' z* | W. T" T6 g# E' ]. ]
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。os.tvboxnow.com6 ]3 Z) D2 }2 k, N7 } \
; p) D9 E" j& P0 X) W# e8 ^0 k公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。* \0 y& }2 Y8 X7 R6 d. a, ~( }8 c
/ Q3 `& x% p' f公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇' K+ [+ N0 B) U) T* F
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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