约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？os.tvboxnow.com2 R. ?9 r( l" e3 a
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1.蟹上桌
6 B) O! g2 N6 o6 H$ Q% B) Vos.tvboxnow.com 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
6 ~* z& @" }+ dos.tvboxnow.com 海鲜意面os.tvboxnow.com% {5 \9 G. u: R
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
. F' `9 b, V/ `) Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇1 a9 H* N5 M' C6 _' J
芙蓉蟹' M& E0 I) x+ I8 Y4 P! l i' h
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。9 A5 S# \4 c8 \
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S. S8 @. F2 d; ]' G- \( v% w
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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( h: v; j4 h0 |2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 y. `7 B7 U6 p5 R8 W( q
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2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 {5 x! p( U7 D- a
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 ?6 ^3 s' p
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3 B( S9 y9 {; l/ z$ U 3.雪蟹三吃 os.tvboxnow.com& J; c# u9 f+ ?# ^
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: i1 o$ W9 j$ d
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
9 r# z- d& n* K4 V5 f" G. o: M3 ]os.tvboxnow.com 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹$ X# M+ J- B' a ~
材料 ：红蟹两只，海盐
3 h- Q3 B: F9 p. N, L! n( D. D 做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r# r x! m3 A* e3 t4 C4 ?
1、红蟹隔水整10分钟
8 |- F2 J- {6 L; v2 x- h6 P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹
0 p% ?- ?0 J3 }8 t 材料：花蟹，姜，葱
( e6 _9 I8 v2 v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
* h8 l2 V8 f6 h( _9 ]" i 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
7 W, z3 l+ Z) V( ]1 U8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
& \% G. ~+ I3 E9 }- Q( h 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
8 a- d* l% T& F& `7 S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @" L4 x( @* q
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6.炒芙蓉蟹
& f) M, o# Z# {os.tvboxnow.com 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
9 M! @1 [, L' j* H 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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( @: z* z/ V% J M6 K! S: m 7.桂花飘香蟹子肥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ [& X' z+ j2 F$ y
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb. l u9 g5 @" L
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( | u' Y6 w# p4 y9 C5 pos.tvboxnow.com 8.酱香焗花蟹
# W' ]. i: I3 e& @& T( Oos.tvboxnow.com 材料 ：花蟹两只，蒜头公仔箱論壇5 X, }3 d* @; n# h
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% G; H9 V$ n( {9 z
做法 ：
- M7 h- n. {5 F5 T9 i 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块公仔箱論壇6 I* v2 w! d7 D' q; P3 M2 T, P
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇: | ?- g' S- w; t# l5 F/ I; i, B, H
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% L v& q3 Z0 C* H7 q. w9 Q
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* Z: g7 p1 x" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.清蒸梭子蟹
, j9 I* i* l4 I, l 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……/ y F9 {& v" y1 O, V! L
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
2 D: w5 H+ {% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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1 {: }+ G8 q' H! M/ ~3 P% g/ `* B
3 N. `. ?5 W3 B# p% P 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 os.tvboxnow.com. p3 y! V. ?! J
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11.百里香咸蛋烤蟹$ @( Q/ M" w w
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
/ T( f* F* a0 m2 C4 C 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。/ a# q! I/ ]! `0 r
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：os.tvboxnow.com& N) X( x9 l) `$ `4 r2 V
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。tvb now,tvbnow,bttvb7 a* E) g" | c2 N Q9 E
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹
% I% }- E6 u1 M8 M1 s* k 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
3 L: Q5 L; _5 w7 f. q0 B公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
; Z2 X/ M* ?8 q2 Wos.tvboxnow.com 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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