 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。6 ^/ e6 l' L8 X G/ q8 y
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。os.tvboxnow.com$ r- @) d$ N z9 V, J7 }
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb [- M( k/ b5 z* |3 L2 d5 M
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。os.tvboxnow.com2 h% g% X% N: f" g) v! }4 U
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
2 \- @2 Y# y( \- D% D堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
% b0 v- J# L$ N) B! z公仔箱論壇葵花子-120mg
2 x$ R N- g0 I8 C+ \: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg
O' B3 t2 M: @tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜菠菜-20mgos.tvboxnow.com' g5 N5 F) J2 R E! a' h- f
空心菜-19mg" ]% G: U; _" m
紫洋蔥-10mg% |5 E6 H! o$ B- W3 S0 z$ n8 G
水果蘋果-160mg
8 o% t m1 ]4 b9 g+ Z+ Wos.tvboxnow.com香蕉-40mg
* B0 }' v( @: M; I4 {# D7 Htvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
* S0 w9 c' X2 q& f/ v莓果黑莓-390mg
& I( i6 I3 v c9 b+ J" M藍莓-80mg
3 v" \$ Y4 C1 {% _5 J公仔箱論壇覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G5 m& D+ z7 w, \& q' s( B
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇 k: K: j; _# o$ z: N" q
綠茶500ml／杯-170mg
& v2 d/ K) Q. Los.tvboxnow.com可可250ml／杯-103mg公仔箱論壇6 O! M: W7 P" J' y" R2 L
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）tvb now,tvbnow,bttvb7 [( s- L0 k. } }: U
香料肉桂-50mg
* E. B/ q* y/ G0 m/ n- W$ ]丁香-95mg5 L) k( l. f8 [$ {: p
薑黃-34mgos.tvboxnow.com1 _3 R: \: A6 U, o; b5 S
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇: T; [/ X' \1 x+ F' [& w/ {
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
! m, `- E& O V公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
# w- w: F* C# ^4 R% c8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 j1 q; {) F4 z. _
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）8 ?" W# b6 Z' l7 O& c
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
1 z) T/ S$ e- A0 ?! @6 E3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y# A" _: s9 h1 n; u4 l
4. 吃新鮮水果／莓果( X% R. Y" b8 P2 m5 u
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
, N3 f* z1 }" a" D& Kos.tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃: d4 [5 I/ V8 m- P9 }
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
0 ]) K$ F: s) X. m. H* T& J如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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