 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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0 u) Y9 w' q9 d# U. {$ v當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
) B( f) {" r7 l: C4 {! @單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
6 W+ ?# O% K! P& J' Q3 y0 b/ R: qtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \8 V8 _# I5 n
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
& d( d- c8 f5 x1 t, j 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
, Y4 k3 \! b+ r1 G% \tvb now,tvbnow,bttvb堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
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杏仁-43mg
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香蕉-40mg
) \! c+ E& }, F2 }' Z' h2 u綠豆-140mg
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藍莓-80mg
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' y: O! g; d& E4 I" @& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ v) S% p! Y
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
- X& R o5 R* O+ {; P. S7 Nos.tvboxnow.com想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。6 L3 T! C K, \% ^
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
) }3 g2 c& E l. G& p& }: J9 u公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 k6 X) @7 g( |3 p/ {! ^% j
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' Z. l& ~$ l1 D
7 i0 N% @9 p6 N# e1 \$ g公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
/ X+ P3 M6 g- B" Y( O9 J- s2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）5 H4 r" Y9 y1 Y& Y) F0 H; n
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! j4 z) A' Q3 {7 G$ w5 T S
4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb% r7 S: Q! o u: T. o" `" \& u( m
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
; S: i8 g5 M" \) E6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
8 @6 K$ V- b' dos.tvboxnow.com最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
7 d6 s8 k% m0 e# F公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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