 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
/ z# M v. _5 A( O0 e2 D0 v/ Vos.tvboxnow.com 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 _; _# r+ O( ~
(3－4人份)
; w+ z, a# z: [. ~, k, j 调味料：- W8 v6 [4 n+ x x7 L& q
油：2汤匙os.tvboxnow.com; K3 O# u: y3 y. H* O/ P: m" t
花雕酒：1汤匙
L5 X$ P9 i0 t' m9 A 白胡椒粉：1/3汤匙
- W& N: a. J6 j* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量0 N+ ?1 I2 d5 d. }$ j
1 b9 O: n" D5 Y公仔箱論壇 做法：
* v1 U, Y: h2 M) ^+ dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: u2 @$ T5 _0 Q" w" l$ M/ r) }
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
2 F4 y* s* n W; ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb" k4 Q/ E! e5 K s: x
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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健胃消食，美容护肤，增加体力。
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1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb0 X, [! O8 a7 U
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。6 A u; W3 m! M. w+ u- W* H- X
3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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