 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
% k, k. O! Q* G8 b8 ]公仔箱論壇 相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。os.tvboxnow.com3 L+ Q7 G9 D# {: q; k
(3－4人份)os.tvboxnow.com9 A( j0 G- n. L; K; z
调味料：
; Q/ v$ A8 [% p% Htvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
! Y6 K, {0 E4 g' g" _/ }9 ctvb now,tvbnow,bttvb 花雕酒：1汤匙( `4 l9 g- z% |; {. v
白胡椒粉：1/3汤匙
$ u0 _1 V* }) f, z0 }os.tvboxnow.com 盐：适量( D8 }6 _4 ^1 b, O. T0 l+ h% {
# u! t3 i) O4 L }公仔箱論壇 做法：
+ A, c/ S6 L- G" ~ 1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；' N; U6 ]! w& @9 c1 e8 w$ J
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
. w; s# ^, w. d" ? 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；* z# T, G: c$ R, ~
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
" o( U F. E3 x, o+ k- F7 \公仔箱論壇
V7 g6 N$ S" Q" ^5 p9 e, {) D1 k 功效：
& m: }, h0 Y* z; w* P: htvb now,tvbnow,bttvb 健胃消食，美容护肤，增加体力。公仔箱論壇; \9 h& I0 |+ L7 M1 A) I
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. L- B0 @5 E" ]9 O
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。+ N) u9 h6 G/ o
2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
2 _4 m& W% h+ v7 v6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
| 
