材料:
* V5 t3 ^8 B) ^/ C# p/ r酥皮：
5 Z1 L0 o& v/ y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯
! x O3 v3 _: S- y+ N# U4 bos.tvboxnow.com鹽 - 1/4 茶匙
! K6 X% i; `: [) V7 G公仔箱論壇糖 - 1 湯匙
! e g6 X& J: d, i牛油或固體植物油 - 60 克
# z% [9 ?! g0 `, ]5 F5 vos.tvboxnow.com蛋黃 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: h( P# N+ ?4 P( h: V( S
水 - 2 湯匙
; V" ^8 G9 A7 Z* b" }tvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S/ e: S: [0 p" y
茶葉骨 - 8 枝
& ]3 _& N. c2 N* W H8 d8 P餡料：公仔箱論壇 k( W& q, @7 w# H1 Y# y5 @, ~0 r
豆沙 - 120 克
! g/ O0 s* C" h" ^0 K) K' wos.tvboxnow.com(自製豆沙：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 ^+ p! f7 F& d. q0 R) c
紅豆 - 240 克os.tvboxnow.com( x X" U% J \
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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3 b: r) N5 N% w+ Z9 n2 }os.tvboxnow.com做法:
9 E' f" N* b# G" [1 S% `1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
8 K. X* I% S" [" n公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 [) N3 U( T0 U
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
/ G* V$ T1 e& O5 V) M7 K公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 0 a: E" `: z8 `- x- L6 g
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 ' D& _% F3 H- t1 n2 v3 u' f
6. 自製豆沙： os.tvboxnow.com2 E; Z0 W1 F! C# P; Y: y9 P0 [
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 os.tvboxnow.com$ j9 K/ C8 C4 L+ K
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, |( C6 q2 F7 F9 z$ ]% R+ h/ {: K
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
) y% {: q& k/ ~6 o" a) A7 n$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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