, w& k( ]" A6 t5 ~4 W( ~tvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
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微波炉:
$ |" i' C8 k7 N. v: H. m* [& ^os.tvboxnow.com找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
0 {* m9 ]# \, F, W; F" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。& c" O# e# _2 A b' t4 k( x
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb. C& r. s" W( r. l6 w& }: M) p/ v. p
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. A+ z5 a( d+ H6 g, ytvb now,tvbnow,bttvb鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）/ h/ J+ W# [& _' G" }
/ Q E; h7 {1 Y7 l. Z9 }+ y【所属菜系】 川菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; F+ ^. L/ o% B" i4 q
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香os.tvboxnow.com* |% X7 T6 ?$ U7 |: M+ H" m1 e
【原料】os.tvboxnow.com# f/ e/ O5 f& e
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
, I+ C9 [ @4 c& i- B1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb) p/ v; ?+ u$ _. ^0 V
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。, z; h- B0 a$ _' a' \
: C/ b) T6 i9 W6 y- o: D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋技巧:
6 N; {+ q5 _. m0 ~" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q, \- C8 z8 c' S, E9 X% j
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另附:
5 i, ]) ~( K% Q5 g8 c1。油煎荷包蛋公仔箱論壇& D4 N: i/ u0 r
2 e& {' }. t5 N2 t+ [+ Y- x; Mtvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，酱油少许os.tvboxnow.com2 t8 d9 n* } c) r. ^' z3 a/ j. {
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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: r: \6 [$ B5 O; H; S" |# [! v可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。os.tvboxnow.com2 E' h* E. u2 ~- E# W/ @- `" M7 o
. W& f" j# G' G, l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( W! B$ b0 E
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。os.tvboxnow.com2 R9 G) u, Q- \- G* X
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。公仔箱論壇. P6 H% W! C" e2 \
2 _, W5 q; l4 @% e+ D& ]tvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：
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7 J: Y6 ? x4 t4 O" I6 m8 ? bos.tvboxnow.com三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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5 C$ i; I# L a$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, B* u: @! Z1 D a0 G F) W
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3。水煮菏包蛋公仔箱論壇5 H8 ?4 b) W. F L$ `: Q1 D$ X
1 N1 A: A$ ?0 P1 Z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 [* {; i7 y) f$ `; \4 w' g- t0 c- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. [& H# Z/ p3 [' W! x! \: Q0 ?
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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0 I b% N% F) ~, v: f8 mos.tvboxnow.com4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* a& V: G+ q% @# W. E) ?# L
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 K, Q! s* k
8 G3 t$ M9 Q4 Y5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb! w! C5 |% s3 b1 g K4 P) n
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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2 u1 p2 F7 D" o! s4 L做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
. c* ~) a1 J/ p) G- P& `+ g4 W0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ z. ^4 ~5 Q( i! O
6。菜豆蛋
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% a. c( k1 A6 Y8 q1 {1 s) k: Mtvb now,tvbnow,bttvb用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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5 W" k% `$ C# { N, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb2 z; W# g( J8 W. V+ J6 p
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7。肉碎煎蛋
3 I9 M! _. T% Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- z0 I; \5 K' T3 `
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 O& V% N+ K6 v2 b
; `$ z( x' { m8 L, }# dtvb now,tvbnow,bttvb做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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8。虾仁煎蛋1 S! e( V: X4 [& M, o' {0 w* ]
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; r; g' s/ j- V
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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$ c/ S4 }" [+ B; I* F ~9。大葱煎蛋) e) d0 t" z' ]0 P
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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$ w/ D+ t# m9 v x# B& X9 q, X4 R: Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% Z( ^- z4 w [& i6 J. `
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10。腊肠煎蛋
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/ O. h' }3 E, B3 r \$ @os.tvboxnow.com用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。9 r* v# S; U1 e' l
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。% ?5 W# Y3 P/ ]4 }; L( q
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 I0 O4 [. ^! V! s, p
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- v( d- }7 Z: g' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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) k/ y* C8 P8 m T. ?! D做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇# Z/ _5 h, N8 N; U* k) [
* t* m3 O/ n0 [12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
" O- _, `2 D, @3 q, `2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E* r9 F5 {! w' ]* S公仔箱論壇做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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( A! M3 y% |: _. i1 V9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
2 {4 C' ]* f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R5 H2 ]6 D6 ]3 y/ C做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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* m9 _6 k% U# x14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。os.tvboxnow.com- `: Y% @& [: d/ q. X, b5 g
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( _0 o$ _9 G9 a' o" ^# W
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15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
: y& I$ e* x* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v! N; K& Z# \4 [* W& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。1 Y, `" f B9 \6 h
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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, G9 G8 ]) x, k: e5 U+ Z& x5 V" Ros.tvboxnow.com16。豆腐煎蛋
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7 u3 n: {8 A# p2 G1 O3 {os.tvboxnow.com用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
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8 Y" O, i# Y0 L* {! a+ B+ V* `做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋
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/ @: d# M0 Y5 x; ]; U( |7 F3 ytvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb( d8 }2 I6 D( m
3 D2 a. V; B" X9 c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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