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[食肆地點] 飲食界武林至尊冬蔭大頭蝦


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九龍 城 好 比 飲 食 界 的 武 林 , 新 店 不 停 進 駐 , 好 食 得 叫 人 經 常 回 頭 的 卻 不 多 , 站 不 住 陣腳 的 , 轉 眼 又 消 失 , 惟 獨 一 些 屹 立 不 倒 的 老 店 , 幾 十 年 來 一 直 堅 持 他 們 的 口 味 。 不創 新 不 跟 風 , 今 時 今 日 更 為 難 得 , 沒 有 精 緻 裝 潢 , 十 年 如 一 的 樸 實 味 道 , 才 更 值 得回 味 。
/ A, o, d( F$ }. f9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 N9 o0 `' z  A* I6 w- X1 Q
冬 蔭 大 頭 蝦 $55/ 小 、 $120/ 中tvb now,tvbnow,bttvb- T% Z, a- ]$ i! P. j# B
做得 比 人 優 勝 , 手 藝 加 心 機 之 外 , 還 因 為 選 用 泰 國 靚 貨 大 頭 蝦 , 大 頭 蝦 有 手 掌 般 長 ,精 華 盡 在 蝦 頭 的 蝦 膏 內 。 飲 一 啖 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 味 道 在 口 中 不 斷 變 化 。
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21 年 曼 谷 口 味9 d6 i; ]0 ]5 L3 S; m* }/ y
九龍 城 的 泰 國 菜 館 有 幾 十 間 , 堪 稱 「 小 泰 國 」 , 越 來 越 遷 就 港 人 口 味 , 變 得 像 酒 樓 ,有 些 兼 賣 越 南 菜 。 要 找 正 宗 曼 谷 口 味 , 必 選 金 麥 泰 , 泰 籍 師 傅 由 1988 年 開 業 一 直做 到 現 在 , 味 道 從 來 沒 變 過 , 木 瓜 沙 律 、 「 老 虎 笑 」 燒 牛 肉 等 一 直 保 持 水 準 。 令 我不 時 想 念 的 , 是 最 平 常 的 冬 蔭 功 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 r$ L6 n6 j/ V7 n

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1 U2 m% m6 ?3 u! X/ \! Gos.tvboxnow.com冬蔭 功 每 家 泰 國 菜 館 都 有 , 平 凡 如 例 湯 , 煮 法 不 難 , 卻 可 看 出 師 傅 的 手 藝 和 心 機 。 金麥 泰 出 眾 之 處 就 是 以 泰 國 大 頭 蝦 來 煮 , 老 闆 說 : 「 一 隻 大 頭 蝦 要 成 $48 , 我 都 唔 敢偷 工 減 料 , 一 鍋 細 冬 蔭 功 就 用 一 隻 蝦 , 中 就 兩 隻 。 」 大 頭 蝦 特 別 爽 甜 彈 牙 , 加 上 蝦 頭 膏 的 甘 香 融 入 湯 底 內 , 鮮 甜 蝦 味 加 上 香葉 味 , 令 單 薄 的 湯 多 一 份 引 人 的 層 次 感 , 特 別 香 滑 creamy , 味 道 在 口 中 每 一 秒 中都 有 變 化 , 酸 、 辣 、 鮮 、 甜 、 滑 , 不 像 其 他 泰 菜 館 的 味 道 只 有 「 酸 辣 」 般 單 一 , 青檸 汁 份 量 拿 得 好 , 味 道 比 坊 間 的 泰 菜 館 濃 , 卻 順 喉 不 嗆 , 越 飲 越 開 胃 , 難 怪 每 個 客 人 來 到 都 會 點 一 客 招 牌 的 冬 蔭 功 , 有 不 少 人 擦 汗 , 手 中 那 碗 冬 蔭 功 卻 不 肯 放 下 。
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低 調 明 星 飯 堂" H' l. Q, C* j) B
金 麥 泰 名 氣 雖 不 高 , 靠 客 人 口 碑 , 名 人 如 伍 詠 薇 、 黃 淑 儀 和 食 家 韜 韜 都 是 熟 客 , 伍 姑 娘 最 愛 這 的 木 瓜 沙 律 , 韜 韜 則 必 吃 其 招 牌 咖 喱 炒 蟹 。 平 日 例 必 滿 座 的 餐 廳 , 今 日 都 受 到 市 道 不 景 影 響 , 「 九 七 、 沙 士 都 冇 蝕 錢 , 沙 士 時 人 戴 口 罩 都 買 外 賣 , 但 金 融 海 嘯 後 真 係 少 ! 」 老 闆 吳 女 士 惆 悵 道 。 好 在 新 年 生 意 有 好 轉 , 眉 頭 才 不 再 皺 。公仔箱論壇5 M  M- y$ W" P6 ~: T( J2 ?1 z3 \
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8 ]+ t2 ~$ B' d" p6 \+ J3 N豬 肉 生 菜 包 $55  N. B, e6 ~: t3 t
傳 統 配 通 菜 和 豆 角 , 港 人 吃 不 慣 才 以 生 菜 代 替 。 柯 打 請 要 「 濃 味 ! 」 , 夠 酸 夠 辣 才 是 曼 谷 風 味 。' c/ B3 N$ Z  Q

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& A( O3 p  ]( m9 ], c& ntvb now,tvbnow,bttvb鐵 板 烙 蠔 仔 $58公仔箱論壇2 n7 }/ d* b; |( u7 T
蠔 仔 炒 蛋 又 鮮 又 滑 , 配 爽 口 芽 菜 , 熱 辣 辣 用 鐵 板 上
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/ G# N. Z' `  e- D: `+ T9 i蝦 膏 炒 飯 $42/ 小 、 $60/ 大+ t3 ~# o! s0 E9 T8 I; q
選 用 泰 國 靚 蝦 膏 , 吃 時 將 炒 飯 與 蛋 、 肉 鬆 、 辣 椒 粒 撈 勻 , 加 兩 滴 青 檸 汁 更 惹 味 。
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泰 式 脫 骨 鳳 爪 $38/ 小 、 $43/ 大
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焦 點 是 泰 菜 的 靈 魂 酸 辣 汁 酸 辣 味 特 別 有 勁 , 配 爽 口 鳳 爪 , 是 道 十 分 醒 胃 的 前 菜 。
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咖 喱 炒 肉 蟹 $160
, |2 H8 i" w' i2 d* @4 g4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足 一 斤 蟹 的 份 量 , 大 概 有 一 隻 半 肉 蟹 。 咖 喱 汁 香 滑 而 不 辣 , 撈 飯 吃 特 別 滋 味 。
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, r" U; k1 @0 p9 A% {& U& f+ H, Mtvb now,tvbnow,bttvb金 麥 泰 ( 2718 1801 )
9 @& H$ l8 {/ p0 N3 ?os.tvboxnow.com九 龍 城 南 角 道 34 號 地 下
/ P9 A4 U) |: Y. stvb now,tvbnow,bttvb46 年 潮 人 功 夫 菜
, a: }- P% N2 k5 W% ]; Yos.tvboxnow.com九龍 城 也 是 「 潮 」 人 勝 地 , 貴 價 潮 菜 有 創 發 , 平 民 選 擇 有 南 記 。 門 面 簡 陋 的 南 記 , 夥計 都 頭 髮 斑 白 , 一 看 便 知 歷 史 悠 久 。 老 店 以 潮 州 功 夫 菜 著 名 , 如 以 鵝 頸 拆 肉 炸 的 鵝盒 和 「 吹 氣 」 釀 鯪 魚 。 用 鮮 鯪 魚 起 肉 撻 成 膠 , 再 釀 回 魚 皮 內 , 十 分 考 功 夫 , 不 切 開都 不 知 內 有 坤 。 脹 卜 卜 的 鯪 魚 香 口 有 魚 味 , 沒 有 一 絲 腥 氣 和 廉 價 的 陳 皮 味 。 對 潮 州 菜 不 熟 悉 的話 , 可 點 套 餐 , 有 湯 有 魚 有 雞 , 平 均 每 人 一 百 蚊 有 找 , 抵 到 無 話 可 說 。 周 末 沒 有 訂位 , 休 想 找 到 位 置 。* [5 Y& J% {$ A1 k1 i3 S6 f2 L

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* j8 l& |, o- S5 [8 v公仔箱論壇凍 食 的 鹹 雞 用 新 鮮 雞 來 做 , 入 口 滲 出 鹹 香 。
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. f* w- {0 V/ W南 記 飯 店 ( 九 龍 城 )
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40 年 糖 水 蓮 子 王TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N' h9 z$ I  R( W# L5 d+ Q! ~
全 港 只 此 一 家 的 潮 州 糖 水 , 四 十 多 年 前 在 深 水 開 業 。 像 車 仔  形 式 的 配 料 可 自 由 配 搭 : 西 米 、 綠 豆 、 清 心 丸 、 薏 米 、 百 合 … … 連 甜 度 都 可 隨 意 加減 , 不 能 不 試 的 是 招 牌 蓮 子 , 大 大 粒 , 咬 落 鬆 化 。 三 十 多 元 一 碗 糖 水 , 配 料 堆 滿 整個 湯 碗 , 份 量 大 得 驚 人 , 也 不 能 說 貴 。
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9 f; ]6 L# H4 i8 vtvb now,tvbnow,bttvb蓮 子 鬆 化 , 很 受 日 本 遊 客 歡 迎 。4 [3 W3 Y- `$ Y& m4 S

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綠 豆 邊 薏 米 馬 蹄 沙 清 心 丸 $31
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模 特 兒 Suki : 「 好 清 甜 又 夠 潤 ! 」
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合 成 糖 水 ( 九 龍 城 )
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好想吃啊哈
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