这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
4 l- h. S! G7 ^8 I; M8 x3 { 材料：
3 W" f; O+ b7 Q( ~8 b4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' r9 x, v3 q
做法：" Q! @- M1 l. r# E
1.将配料切块；
* L5 S) E/ `6 N3 I7 \/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；/ F. S- l' l- k$ `. g/ J& G, K
3.热锅下油；
( h1 i: h) U) C 4.用大火炒配菜约三分钟；- o' j. v& R( c; Q! U% w* C9 Y
5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* ?+ m$ O' h# }+ c; ~
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；1 w+ h; j% w, n% e& o, N
7.倒入1/2瓶啤酒；
! j& d' f/ U0 j公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇/ `( U* M" U# I. R# W+ y
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& z5 \/ R3 x
DIY TIPS
- o9 i& i5 E9 j0 ~# s 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 i# e- Y. i' m
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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