土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 L, U0 o$ a% U1 t
烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com* t7 }% S4 i% f# n
材料：土豆(1只，300克)
( I$ l6 `- f8 B/ H5 c8 L4 k 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
3 z1 ?$ j) W, e2 ]( V公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
1 b- l$ l* ]! Z8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。公仔箱論壇! b; F, L: Q0 [" y7 k
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
: {: [ _$ P7 z; ?; Q$ r 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇, I' L" c/ h* a! d8 w
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
8 [; O2 I/ i) w ^4 G 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
" H3 k3 W A6 F% W1 S公仔箱論壇 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。os.tvboxnow.com* V+ `0 E L' B4 R+ }; E
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇 g! h; T2 h, C T* k; z
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
& ?) ^9 j# C! {- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 z" {0 N$ F, z& y3 U8 \1 i! L# z$ w
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贴士os.tvboxnow.com6 x+ o/ w0 H' n/ g# V( K
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇4 }3 O/ y+ p% g% X+ r. D
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
; X9 P2 g0 ?8 P' S$ p; ]6 D 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, ]' V y/ s& P q
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
7 w! e9 q( p1 o4 t8 P) b. K公仔箱論壇 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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