土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维,有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴,又能作为主食,香煎土豆饼是将土豆切成细丝,放入面糊调匀,用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼,除了作为餐桌的主食外,还是下午茶的首选点心哦!
& ^$ v; x- k. s" {$ q. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
3 A9 l* D1 h! N8 [* g 材料:土豆(1只,300克)公仔箱論壇" ?: w! F& } [0 L
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)os.tvboxnow.com# x% F) r3 u. L% @: k
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇$ G1 I' o: @9 ? e; }& B
1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。公仔箱論壇" x! p4 N* Z, m
2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。$ `, E& o* v3 w) ~ y
3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
* c& ]9 ]$ v; v! n+ p1 [% I5 T, ?/ l 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
. H& i- R, ^* z: M: r: y+ F* bos.tvboxnow.com 5 烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。) }- b% U" u& _0 l
6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。. c) ^; a# t8 {: J/ [$ [
7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
6 d H& |9 g9 F! B7 T. ~* y; o* a6 U 8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。
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贴士
; e" g( w5 z3 E5 Y- h: Y9 xtvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊,以使面糊更均匀细滑,无面粉疙瘩。os.tvboxnow.com" }. U. w- s7 W+ U. E# B
2、土豆丝要尽量切细一点,太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀,又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 Z% K/ s6 d- L! D3 B
3、用平底锅来煎饼,比较容易控制火候,而且煎的土豆饼受热较均匀。tvb now,tvbnow,bttvb) q# A+ H. k- m' N9 i8 J6 x
4、土豆面糊下锅后要摊平,使其厚薄一致,不可倒入过多面糊,以免土豆饼太厚身,难以煎熟透。
: C. g8 F& U- T* N( Z( D" ?* C 5、煎制土豆饼时,要用中小火慢煎至金黄色,用大火则容易煎得焦黑。 |