土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb7 n1 M/ D% W; w. B6 }5 \
烹制材料(三人份)
1 F2 u j) P. a* z& A% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)
" T9 B0 l% P' F5 u 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
' f. q% k$ R; m2 T2 U2 O+ z" M: @; j- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)os.tvboxnow.com' M" A3 n/ `7 W/ L" r
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
9 p7 ?0 [! r# f2 L( F6 _ 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
! i2 ]) g3 Y2 }. Z" oos.tvboxnow.com 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
7 T) k4 T+ x, q# ?tvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
8 b$ y1 n& C( p8 t0 P* A" vtvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
) z, J) _1 k) l+ T" E4 H2 r4 v4 v公仔箱論壇 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
4 G/ S" k J/ ?9 \+ i( e公仔箱論壇 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
7 l( J& h& g% K$ l' _% r$ |公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。os.tvboxnow.com* i' y" \3 [8 _4 ]0 \$ B+ U8 I4 }" |
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贴士
6 `/ J9 m* ]. S( y! C$ g" w 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。 w8 H H0 T9 E
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 t! Q4 g6 l) x! H. t9 W4 e
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。tvb now,tvbnow,bttvb _! z( l6 v5 e0 K8 ?5 N
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
0 n* |( ^2 `( }# B9 m a- c l公仔箱論壇 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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