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[食肆地點] 刁 鑽 咖 喱 腦 輕 鬆

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弊! 歲 月 催 人 , 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 , 急 急 去 買 補 腦 丸 , 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ? 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 , 惟 有 趁 後 生 補多 , 刁 鑽 牛 腦 , 以 形 補 形 , 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 , 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 , 唔 食 就 笨 ! : J# v; }4 I% [) b9 A- C! u' Q
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; r9 `) q1 X+ z7 @% A8 j7 g2 f) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 G) n6 G* ?" @9 H- T* t
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 , 在 泗 水 出 生 , 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。os.tvboxnow.com; D7 n$ O4 p6 A

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) v) x& W' n6 H; D; d9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 尼 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 V' o( p2 ?# J
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
2 Y* t1 G4 O% H* B+ m/ N公仔箱論壇印尼 咖 喱 ( Kare ) 水 汪 汪 , 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 , 顏 色 偏 黃 , 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 , 咖 喱 都 係 , 印 尼 盛 產 椰 子 , 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 , 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 , 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 , 令 味 道 更 添 變 化, 而 且 黃 薑 味 較 重 , 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 , 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 (Gulai ) 羊 腩 , 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 , 比 咖 喱 更 香 濃 。
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  ]0 _: W& U/ e/ M) x$ Vos.tvboxnow.com要 咖 喱 味道 不 流 失 , 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 , 不 用 罐 頭 椰 奶 , 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 , 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 , 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 , 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 , 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 , 之 後 更 要 待 一 晚 , 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 , 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這 的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 , 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。os.tvboxnow.com1 T  q5 D0 ?2 K

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% v% w; K4 k- Q8 ~9 I5 I  K公仔箱論壇咖 喱 牛 腦 $65
8 ]4 P1 O$ j( I& }% _% |; r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb處理 牛 腦 過 程 繁 複 , 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 , 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 , 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 , 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 , 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ,質 感 似 豆 腐 。 不 過 成 個 腦 擺 上 , 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
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3 E! R/ }( \7 ?* Y$ r巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 ~! y4 z0 e. ~3 i# p
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 , 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 , 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 , 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。
2 A# |( H9 o( _" X, L/ u; n4 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p& i$ J- R- h% C' k* w' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# I, s# _# A+ a! H# r
咕 喱 羊 腩 $70 2 s4 E, c% ?8 ]! y3 v- z5 k7 `
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 , 椰 汁 亦 多 , 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 , 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 , 羊 腩 肥 瘦 相 間 , 特 別 好 食 !公仔箱論壇# o) Y% u" Z+ H9 `' X+ q8 J

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, ]4 F* x: d- v. g0 i$ A印 尼 餐 廳 ( 尖 沙 嘴 ) tvb now,tvbnow,bttvb. \( E: ~9 z' r, R

  f, t9 b/ E" R7 l* x$ O■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 , 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。$ w' w4 [  V: L8 O  V* f* Q& @& o

, e. Y0 M4 U* A( B8 [, Hos.tvboxnow.com
1 [+ u" o4 Z" H2 a: Ftvb now,tvbnow,bttvb日 本
* _, }6 _0 @: w' `公仔箱論壇蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
: I: }" r6 M. x( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本 人 擅 長 改 頭 換 面 , 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 , 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 , 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 , 加甘 、 洋 、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 , 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 , 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 , 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 , 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 , 日 本 人 都 幫 襯 。os.tvboxnow.com$ _5 ~" e/ H+ E

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; l4 @3 p! @+ Q' V, @: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  r( ?% O: y- E8 B. \' bos.tvboxnow.comQ 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 ( 午 市 ) $35 ( 晚 市 )
" w* ^! _0 p& C4 A- ^$ R看 似 漢 堡 扒 , 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 , 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 , 極 受 學 生 歡 迎 。os.tvboxnow.com5 T. G& |7 V% e. h1 q

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吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 ( 午 市 ) $35 ( 晚 市 )
9 c1 C3 M9 ?3 F2 x: l免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 , 豬 耳 碎 增 加 咬 口 , 炸 得 不 油 不 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ l0 l9 w# G$ D- ^8 d
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咖 喱 烏 冬 $21 ( 午 晚 同 價 )6 q- ^) H0 ~" v
用 日 本 讚 歧 烏 冬 , 爽 滑 煙 韌 , 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 , 與 咖 喱 汁 同 吃 , 和 味 十 足 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 \; [4 e( d7 Q7 Q& V
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& p+ g* w* W& R1 F) @% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 扒 之 家 ( 尖 沙 嘴 )
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澳 門 大 包 寶 藏
/ w$ L- W. T1 I# n, p4 p( _的 咖 喱 , 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 , 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 , 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 , 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 , 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 , 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 , 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 , 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ! 」; C# k4 G% ~9 C# C% e! {

" ~, g- g% X$ f% p7 c4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 豐 哥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 r# w$ o+ D% Q  C+ D' {; ?) ~5 F

& E' Q3 P1 F0 w8 U% F8 n4 T2 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 T* t) L6 H. q4 ?5 N* g
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 ( 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ) $38
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# ~! y6 M1 j3 F' v! k4 cos.tvboxnow.com澳 門 翠 苑 ( 旺 角 ) tvb now,tvbnow,bttvb% i# v' ]. S& G+ i

; l  ^) s7 ?$ B5 ]! H3 n) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件tvb now,tvbnow,bttvb5 v; d7 v2 _' I* f8 C- A- l- x% q
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旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦 tvb now,tvbnow,bttvb. _& f  C3 J) C. X5 K# D/ [5 @3 g
即 製 咖 喱 薄 餅
+ Y& X% u' Q8 I3 b  u1 a" M7 ptvb now,tvbnow,bttvb正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 , 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 , 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 , 餅 皮 搓 得 煙 韌 , 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 , 咖 喱 味 濃 郁 , 大 大 份 才 12 蚊 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A0 _0 X* d9 u, ~; v8 y: X( H
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新 疆 回 族 薄 餅 店
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■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
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4 c7 [) w/ w9 d8 Q+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 灣
( ^- m- O) `$ k2 d4 G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb脆 皮 黃 金 鍋 貼
, R9 w: h5 a4 E: p8 v/ t; h% w公仔箱論壇這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 , 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 , 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 , 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 , 但 肉 餡 味 道 極 淡 , 雖 煎 得 香 脆 , 略 嫌 調味 不 足 。
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■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串公仔箱論壇! `# d. ~# L8 I
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香 港 os.tvboxnow.com6 K$ \/ r" G8 P, g
長 龍 咖 喱 魚 蛋公仔箱論壇$ n; w; Y4 N  f' }0 |! p: Q% z
數街 頭 小 食 , 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ? 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 , 不 會 死 實 實 一 口 粉 , 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 , 辣 味 醒 胃 , 越 食 越 想 食 , 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 os.tvboxnow.com- H2 U0 W% ?3 U) g
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津 味 雲 吞  
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聽説咖哩加咖啡,味道更好噢!多謝分享哦!
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