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2 S% ], `9 {' x7 H- I. r材 料
9 U: u* n' _. y! C! b( W/ z T2 bos.tvboxnow.com雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升0 S m; t/ U' _; R5 P& o
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做 法# g8 d' Y' O/ [( v: t* P! z
1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。 公仔箱論壇- C2 E/ m8 Y3 g) J. _ }+ U
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2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。
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) N. D- h5 V% d5 Z5 E3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。os.tvboxnow.com) |: K+ ~8 ~$ Q9 w- n, n3 Q. y
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貼 士os.tvboxnow.com8 _/ _/ s% Y# v" b6 ]
雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾  好 ， 保 持 濕 度 。os.tvboxnow.com& D7 H3 A3 x' k: O
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' f" W+ g2 l# [5 F* Z& G# ytvb now,tvbnow,bttvb蛋 餃os.tvboxnow.com4 O! x5 L. O, q8 u+ y
皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許 os.tvboxnow.com8 K7 t0 f7 C N5 @) M; R
2 h. q5 G% w6 p( |3 W餡 料 ： 豬 肉 碎 2  、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb# n6 O: O* H3 b4 M
1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。 , N+ S1 g9 _* i8 ~0 ~" N. S& h
. Z0 ]( ~' h: n9 L2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。( R( k& n$ z4 _! [& `% M
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發表於 2009-1-31 07:24 AM
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