南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。
) T) K7 F7 f9 q公仔箱論壇
- M* v+ l3 q! Q- l- h" d公仔箱論壇调味料： (3-4人份); S" L% X `6 `1 F5 s
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, f$ f& M; C9 d- X1 @
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
1 _- G( D7 U8 L- c! Z5 p& q' b$ mos.tvboxnow.com 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 S: ?! A/ ?2 o+ @. |
煲汤：os.tvboxnow.com" G# f9 q8 @1 z. N. D7 y/ S
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
" V" b3 M7 ^ ^0 i, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
* R: K( T0 [. O3 A% T( t0 d& M9 x, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：
+ P7 a8 r6 t7 g& r I; j( Otvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；tvb now,tvbnow,bttvb- }, @9 Y9 Z; L, q. D, P2 b8 D0 j
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
@1 I5 l+ z& g6 W" X2 x1 _( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；os.tvboxnow.com; I2 x4 X- F1 k& h+ l
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 n ?7 {" `+ |4 w9 t0 `9 u P) j2 v
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
8 y0 v6 b, l1 i, W4 Los.tvboxnow.com 功效：tvb now,tvbnow,bttvb( M9 ]- @ |. X
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
& f1 U y/ I% _ ●靓汤心水
6 c# D' H, S' q$ k1 u stvb now,tvbnow,bttvb 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
4 {: Z1 M- G! {; G) T# p {$ {tvb now,tvbnow,bttvb 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
| 
