柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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5 }- v# Z6 G. o( |鮮蝦 3尾
0 C2 h+ ^/ a8 s; ~tvb now,tvbnow,bttvb鯛魚片 50公克9 U1 f9 n4 T2 R1 f& [7 M) z5 u
蛤蜊 4顆os.tvboxnow.com3 ?2 ?+ p7 V- |& B1 B3 d
透抽 50公克% K+ n [9 n, r8 L5 h" J! P
小白菜 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ w" I; r, i/ B5 l. ^! ?
柴魚片 10公克
, c+ L( k+ e& e: ?- z公仔箱論壇細拉麵 150公克! w2 I! v, Q: O+ p; Y
高湯 400㏄
. m7 `8 g7 j2 O公仔箱論壇【調 味 料】 X2 b" Q9 X+ r* {- q* S
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鹽 1/2茶匙
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8 A6 o3 X: A) d# d+ ?4 ]3 ^' C M' O; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】" b/ [ h3 R4 h/ j+ Z1 o$ ^
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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6 Z% I( q& r6 v+ t7 w- h3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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& S+ r" x; f* J) r1 p! ~% qos.tvboxnow.com4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。" G0 r# ^, K% R
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# k) b q& ]% T9 I1 c' ktvb now,tvbnow,bttvb5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。+ z6 `. T& T, f. W* e" d/ o
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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