菜名：鹹香牛舌餅
|6 e+ v9 m: u4 d; b3 r# j& ?$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. O4 x( a1 R7 ]+ E
tvb now,tvbnow,bttvb- g+ c( _: A; [! s M6 j& P
材料：
5 {4 Q( R6 b1 p1 K/ j# a: B( M公仔箱論壇油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 j- e3 f! a9 C& [
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
4 k) ]: W- n. v# i0 s \tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
5 Z7 G7 u" t3 @3 C6 w& K' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
: c+ }; ?2 m! S公仔箱論壇# N1 G) A4 f- k6 d" p, H# f
作法：os.tvboxnow.com6 K8 p9 q5 [) _0 D4 }( q, f
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
8 {9 \% J& B' }$ m; K( e; W2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, W. U: A9 g! C j( B
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
, |7 _. D' f* G2 @5 S9 q9 ~8 C3 ]+ h4 l0 m*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
: N, g& n- J2 h( m) H) ^* |+ g6 ^3 C3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
A+ v) I6 f, S/ z7 x5 J* dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
7 M( s. G2 _7 v" x' d' ?os.tvboxnow.com5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
| 
發表於 2009-1-28 10:53 PM
|