在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
9 x5 q y4 H. q- m; ~" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(四人份)
0 I# \6 c/ I( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`9 x7 v2 M8 a: ~os.tvboxnow.com 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
! e# {1 A2 t( F; y0 ^0 N公仔箱論壇 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
. \: F+ \- R9 J; S# y做法：
( m7 S+ I" L8 b4 _0 }9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
% J3 c* Q3 h4 @: T; n: { p2 ` 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
6 T& x2 r& r0 O7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
; X8 L# k( s. ~公仔箱論壇 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
/ }7 o. Y, k* J6 ^. L- e( H 4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
4 N3 t, I D$ `6 u5 d. eos.tvboxnow.com 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
, O# T- b2 Y2 L2 ftvb now,tvbnow,bttvb 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
3 j h: e( P8 P& m3 ?
1 R" t. ~$ t0 B* I) u v+ E" x 公仔箱論壇5 x! x; b e2 Y6 `8 h8 _
 公仔箱論壇2 w+ I* s. p7 q/ K
贴士：
- X9 u1 g/ U' N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 F" h! c4 V8 `" N: e
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。" U" A$ C" n+ D, `; Q+ Z, E
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。公仔箱論壇6 {# ~4 F: Q: h0 Q* U9 _6 f7 u2 g
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
7 x% j7 s' |! R' I, V$ a9 Uos.tvboxnow.com 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
6 m; G% v; P+ _2 M$ C; U, J公仔箱論壇 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
