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" ?7 G! {# [- T. x; y1 L! ^# eos.tvboxnow.com原料:
6 ^# K q/ |7 ^8 Y0 j6 n. etvb now,tvbnow,bttvb大虾肉………250克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# a3 n$ J" G- n
味精……………1克
8 l) U6 d" \7 @% Stvb now,tvbnow,bttvb精盐……………1克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ n+ d& S% |5 U% W d. S$ L
湿淀粉…………75克
! D4 t* F3 s+ M鸡蛋清…………50克 os.tvboxnow.com. Q! L8 y3 Y# z/ J4 q {' _/ k
料酒……………5克
1 k5 I2 k$ k7 m+ Y/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒盐…………10克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& |3 W, g5 P1 o
花生油………750克
* m# t( m6 f2 B2 J" {7 E, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A! C2 M& m' u' n! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法os.tvboxnow.com* ~. H/ I1 j. _1 o
1.将大虾肉洗净,切成3,3厘米长的抹刀块,放在碗中,加入精盐1克、味精1克、料酒5克、稍腌后,再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。
; ]( @% T$ _, p7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒勺上火,放人花生油750克(净耗75克)烧至七八成热时,分散下入浆好的虾肉,炸成浅金黄色捞出,滤净油倒入盘中,蘸花椒盐食用。
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) ^+ S3 s9 `, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工艺关键/ ~; Q$ P9 H- ]
1.软炸糊稍稀勿稠,挂薄不挂厚。
- U0 D7 x8 Q1 I4 f: X+ r, `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中火为佳,宜文不宜武,油温六成热即可。
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% d/ t+ `3 G9 P, b公仔箱論壇风味特点:软炸大虾为北京传统名菜,各著名餐馆如丰泽园、翠华楼等皆有供应,此菜外酥里嫩,色泽鹅黄,滋味香醇,咸鲜可口,最宜佐酒。
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~. N% B# Q$ `4 i# Vtvb now,tvbnow,bttvb食材:
1 y+ t% H* {7 T$ H8 E% ]大虾 鸡蛋 料酒 醋 鸡精 盐 食用油 少许面粉tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 W; V6 a1 G$ P# R+ x i' k! U9 |% j
做法:
" G; J* A9 N/ d1 h4 {# d) _8 _1、将买来的大虾去掉虾头和皮,只留躯干和尾巴(留尾巴是为了作造型用)tvb now,tvbnow,bttvb, O: A! ]% J6 t
2、用刀从背部切开,不要切断,切开后会发现有黑色的线,将其去除干净,然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方,但不要剁断(把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲),然后平铺盘中6 i5 u" c; {0 V/ G
3、调小料,拿一碗,倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀,总量大约碗底的量够一盘虾用! d( X- d) M" @) k: a8 w( W" i3 _
4、用3中调好的料用手拍在2盘中的虾身上淹制一刻钟
+ B. B! R" R& D8 t5 E; V$ ctvb now,tvbnow,bttvb5、取鸡蛋清与平盘中,打沫,要点用腕部力量,如图里面加一些玉米粉调欠用的
3 J+ {+ v; v" r, q1 `3 b5 Los.tvboxnow.com6将油入锅中烧至5成热,也就是手接近油感觉热就行,小火,先将淹好的大虾两面从面里滑一便,然后就在打好的 tvb now,tvbnow,bttvb: ?. n9 I6 n! k9 q3 y/ l2 ?' E2 y3 C
鸡蛋清中滑一遍,然后入锅炸,成微黄出锅,然后再炸一遍,漂亮的软炸大虾就大功告成了 |