茄汁烹鸡腿的特色：
* }* |. r( U0 E1 yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" ^1 p; l8 u2 Y/ P% Z
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。+ j. @- ~$ i# \
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
5 }& U% s# H6 R; _tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb$ O: z$ k( Q% n {, k/ c& Z
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& c8 e& | f' C/ {
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
; }2 K% S7 r. ]: S" N: G! O茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇% f3 O% H0 B1 [6 F& k+ Q2 I
" ^3 R0 u9 Z+ ]公仔箱論壇1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。* o# ^6 U8 M8 j; D( G6 d3 m
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。# C# l! S: \) G0 {
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。2 p: S( c5 J( d: e
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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* i# [. U- v$ D3 B/ p# C0 a茄汁烹鸡腿的制作要诀：os.tvboxnow.com2 Y$ x! |0 m7 N
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。/ H% v- \. n& O( s# Y7 T
9 u/ x$ W: I% P( f& Ios.tvboxnow.com食物相克
1 a4 ?: y/ \. T2 o鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
" S; S( G2 b" l! N; w# p/ F' u' Z0 Y与芝麻、菊花同食易中毒；8 z" }5 s/ m% n/ [) d9 i; B0 g5 H* t
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；$ v* t8 \0 z7 D3 l: B
与芥末同食会上火。$ m+ h! Z! d* ~! t: s- M% U
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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