返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 煎连壳蟹

tvb now,tvbnow,bttvb" G, {- s& G* Y$ P5 M# V- X

- ^9 _9 H  U1 }& \
2 h/ ]8 }! d; r) G- q基本特点  我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词,不胜枚举。"一腹金相玉质,两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕,酒绿初倾老眼明",《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事,赏桂咏菊,煞是快哉!tvb now,tvbnow,bttvb4 m, R  K7 A7 u; e$ N

9 z2 ^9 j* y5 O/ K' L5 y基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 (实耗100克)葱花……10克 芝麻油……5克公仔箱論壇; y5 c/ a1 T9 l1 g: O9 l0 y
tvb now,tvbnow,bttvb) `0 y9 i2 q6 K, W* b! L# m
制作方法:4 o* z" W5 g9 p( v8 o! s
1、将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉待用。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) l) g! y. f. H* x
8 c2 H/ E5 E/ a2 ?& q& ]; H
2、把葱花、姜末盛入小碗,再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。  
, g. S8 ^5 ^, pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ b" I6 ]9 J" P# z1 ?
3、炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蟹块,炸呈红色后,连油倒入漏勺,滤去油。  
( a  ^9 {0 y2 J% _6 u公仔箱論壇* A' g2 r6 E( w: P) a+ _# l0 j
4、炒锅放入熟猪油75克,烧至六成熟,下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下,淋入芝麻油装盘,香菜拼放盘边即成。
) `) }* ?# P  d5 n0 M- i8 W3 P7 c公仔箱論壇$ f* L+ ?6 q2 k! k
注意:  os.tvboxnow.com! W7 B" A& C0 t4 U2 I

* v- z* t6 y$ x" A& I公仔箱論壇蟹肉上席百味淡,此菜登筵,次序宜后。
琴晚我食左虾蟹粥....
" I/ j' @, {; m" G3 p4 @! [tvb now,tvbnow,bttvb
/ [2 q6 F: A4 ?/ x$ r4 z公仔箱論壇味道的确一流....
/ S( _/ _! x: q  Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 Y; {# o4 B3 a' }; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过蟹我就唔识整啦....os.tvboxnow.com" i- `; @8 l$ k  G

6 m. {( d9 l+ D4 h
囘 头 看 伱 , 为 甚 么 囿 怀 疑 , 为 甚 么 囿 倣 弃 ?
返回列表