春节将至,又到吃年糕、迎新春的时候。年糕是一种传统食品,北方人逢年过节都爱吃年糕,韩国人也不例外。辣炒年糕是韩国的特色小吃,是用水煮的烹调方式,煮至年糕软滑入味,因为用韩国辣椒酱来调味,所以年糕吃起来甜甜辣辣的,十分开胃!
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" E/ i0 y$ F- _0 W2 ^烹制材料(三人份)
. H" o( ^+ s5 d; [tvb now,tvbnow,bttvb 材料:年糕条(400克、洋葱(半只)、大白菜(100克)、红萝卜(半根)、清鸡汤(3杯)、葱(1根)
4 n3 @4 U, j& h2 w; r" _os.tvboxnow.com 调料:油(3汤匙)、韩国辣椒酱(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb% T* c9 c: z/ e/ d/ x. r- d
 | 1 大白菜洗净,切成块状;洋葱洗净,切成片。 |
 | 2 红萝卜去皮,斜切成片;葱切成段。 |
 | 3 烧热3汤匙油,炒香洋葱丝和红萝卜片,倒入大白菜炒至菜叶变软。 |
 | 4 注入3杯清鸡汤搅匀,加入3汤匙韩国辣椒酱、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。 |
 | 5 放入年糕条搅拌均匀,加盖大火煮沸,改小火焖煮10分钟。 |
 | 6 煮至年糕变软,汤汁近乎收干,洒入葱段,便可装盘。 | 貼士:
: c4 x5 f8 |0 P" i8 [0 d8 _/ |. F 1、年糕有中国、韩国和日本年糕之分,中国年糕是用糯米制成的,通常是片状或块状的;韩国年糕是用粘米制成,呈圆长条状;日本年糕又叫镜饼,呈扁圆形,多用来供奉神灵。
# a; U, a* {5 _) @5 gos.tvboxnow.com 2、中国年糕煮软后,吃起来软糯粘牙,韩国年糕不够前者细滑,但比较弹牙,即使久煮也不会烂,吃起来有QQ的口感。
P; {9 f- f5 }) u1 f, S, ]. sos.tvboxnow.com 3、除了用韩国年糕为主料外,还要用韩国辣椒酱来调味,它带有甜甜的辣味,不同于中国的辣椒酱。% @5 q# N0 e. m7 _4 r. ^1 S) j
4、用鸡汤或高汤来煮年糕,可使年糕更加入味,味道更为鲜美可口。 |