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發表於 2009-1-16 11:25 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 姜母鸭汤

 ，  描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
番鸭：半只
姜母：250克
当归：10克
黑木耳：一把（约15克）
枸杞子：10克
胡萝卜：1根
黄冰糖：2大块
水：10碗

& s2 `2 {8 l" e- P1 C5 M　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
' w7 k+ g0 k/ u' D+ Vos.tvboxnow.com　　调味料：
; b2 J' o* p# u( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙公仔箱論壇; I8 G- D. U6 d, a
　　黄冰糖：2大块; E( B+ K+ w9 @0 I0 P, l
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量os.tvboxnow.com* R4 G* e- M5 \7 M$ N
　　（3－4人）
" e! A9 [* b" p7 W5 }tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
, @0 F" v5 W5 ]6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
) q* A! k% R# ?os.tvboxnow.com　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇" G/ p1 V) [2 e, B0 j
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
9 d; _5 X: Z+ c" C% u　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；: J0 K# H/ T) G- u- _* k6 k* \
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! H: M7 @' C
　　功效：公仔箱論壇: Q- s9 P* o. L5 O) @
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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1 r( }4 i- |, M0 X: J6 t公仔箱論壇　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb( [  z% F0 f8 @. b1 ?
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
% N+ _( G$ F" Q9 \/ i) L　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。
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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
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Hui131428
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發表於 2009-1-16 11:38 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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