 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
8 B; b; \" O2 g* y! d) V4 @) k- I公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
% [4 ]3 U2 p% e8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
: O x/ q. q* c: v) K 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 os.tvboxnow.com- p4 w0 J4 j! h+ a) U9 l
盐：适量
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" `& ~, K7 r& X6 C; @) [! @4 i+ s, D做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h7 t3 N" q6 h+ E) Z/ s
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；os.tvboxnow.com8 U+ e) T3 ~, |0 U9 k0 ^2 Y
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
+ |6 z. _# o, o$ w% E; C 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；os.tvboxnow.com4 [2 [. i0 T# `
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
0 H) Z- p; q1 T1 N8 g9 I% F2 P* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。6 c; b9 h5 W$ g8 J; ?$ I
功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 U& d' p/ P; I$ h2 w
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
% `8 y9 V7 j) E, P) G# ?7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂
3 G" l, g; q, ~os.tvboxnow.com 鸡肉＋豆腐
3 [2 D0 H2 {$ t) h2 Utvb now,tvbnow,bttvb 营养upupup
3 {/ u% e' Z4 m" t* Y公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
5 t# M+ ]; u* B- ?, C0 x公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇7 h! c' Z/ N2 ]$ R0 e- h5 @
●靓汤心水os.tvboxnow.com+ ^8 U6 ^1 w5 |1 o
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
! F/ C7 W0 P: P( a( [ 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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