各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。os.tvboxnow.com4 ^* M- j! B& j) ?2 B% V
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
* |1 w+ H- b, _! k3 N公仔箱論壇 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 os.tvboxnow.com) C* ] Z. e4 ?8 u: R" k4 A
毒素：生氰葡萄糖苷
4 ~# N3 d' ]: [- g3 w6 a7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。os.tvboxnow.com6 U8 v1 K7 W4 T0 }# m6 i) i) ^- B, U
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
" ^5 R# X$ Y: v/ S 2.竹笋. L# l- @ H: G6 `7 Y
毒素：生氰葡萄糖苷公仔箱論壇' ^9 i: h; G8 h* s( s/ z" O! V
病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇0 e m! e" k& L7 F& x
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
- Y& p* v/ [: Q0 l+ w9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。公仔箱論壇' J" ]$ y7 \) A. _2 ~! C- T
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
- V. a; }" g- V' _( r5 P8 z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 4.鲜金针
0 C3 t( N( N$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱
( L, z% b- t/ I: S' U) [os.tvboxnow.com 病发时间：一小时内出现。公仔箱論壇' f# e7 a/ ~% v/ t0 t- Z: A
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。os.tvboxnow.com* i! j5 b8 Y t# ?1 [8 o
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯- l, B1 d1 |! d7 C3 {, B0 Q
毒素：茄碱tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* {3 L; ^8 }+ @7 d2 @, M6 V
病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb, N# F8 m1 L/ ?# R2 R
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。$ v/ e7 N7 x6 ~9 Z
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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