材料tvb now,tvbnow,bttvb# j+ C4 s3 Y( X1 H
腐皮 - 1塊# H9 Y: o* @9 c- L8 z3 A& n' r
粉絲 - 80克
. m- C6 c6 A9 a- K( F紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
- u7 c0 ~# f3 Z: vos.tvboxnow.com冬菇絲及木耳絲 - 各80克
, V1 X# }! q5 t1 F8 ^* jtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
. i: a( A. g0 m6 U5 \3 e' G. r麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- F, E) x& X, `
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: _7 l' _" t' @5 m d
發粉 - 2茶匙os.tvboxnow.com4 d1 X1 i9 b- K5 E; S
鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 A! f5 m- k: q4 W
水 - 約3/4杯
0 I ^5 s# q# @. ~! Oos.tvboxnow.com油 - 2湯匙
1 {9 k% Z! w) {- |
/ u/ v4 T$ {. i2 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味
1 b4 H% D" Z* H) [: Aos.tvboxnow.com水 - 3湯匙
) J$ @ u) D+ I9 x0 {: R, N公仔箱論壇生抽 - 1湯匙. u# _- ]- q# S
素食蠔油 - 1/2湯匙
4 d$ x/ G( Y, R- d# r麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 e* {8 K2 H/ J/ f6 K; Y
糖 - 1茶匙
! ?6 |1 F5 G* i6 o R+ _tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙
$ B9 Z" b& ?' c9 D公仔箱論壇胡椒粉 - 少許公仔箱論壇# Z" D) i- Q9 M1 ~2 P: V6 p
蘸汁：公仔箱論壇7 B2 |$ u4 E+ Q" z! F
淅醋 - 1小碟公仔箱論壇. D( z. w; Q6 u& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. U$ W$ w, r# o% }
做法
: n6 Y8 Q) R9 C' stvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 / X7 S F) n/ r
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
; w7 M) q4 u( p9 {' B公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
: A0 \& d! w: m& J" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 ' D7 l6 a5 H- a5 ^
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 0 n1 W4 u3 f9 \, M- @/ Y
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 6 F/ a/ O3 F$ B" z, d/ z. Z5 u3 ~
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
9 R' Y K+ p5 \+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, z0 l# p$ g/ K7 L* c
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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