材料! ~ W) w+ O$ o" D0 d2 ?: X4 @" j# W9 O
腐皮 - 1塊
1 A2 M4 x6 d- ~' T/ w' M# `7 N9 Qos.tvboxnow.com粉絲 - 80克! Y3 W5 H. t; I8 v5 q
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克, J0 T# f4 n4 h3 l
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
l5 ]7 A6 y7 ?+ R+ `) Yos.tvboxnow.com炸漿：
- Y- Y6 a- J& f% v麵粉 - 1杯
1 {; a* i) \1 Q2 L% n1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙
% g" c% p: [- Q, y& Y發粉 - 2茶匙5 Y& A! `( H- E; B( U
鹽 - 1/2茶匙
$ E) v. l0 B7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯
6 r$ j% u, ^6 \% q% s3 J% T公仔箱論壇油 - 2湯匙: s" E% W. v1 e/ a4 |3 c
2 c7 p: `+ W3 K: q; z& P
調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) T- \6 P( T1 k0 m w A0 I
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" d' w8 C8 F
生抽 - 1湯匙os.tvboxnow.com7 S, R6 B5 `; l ?' g
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 V: G& R* H" `8 ^; u& R; g
麻油 - 1/2茶匙公仔箱論壇7 x y& H2 D" m
糖 - 1茶匙
2 R# r7 _1 K* K9 |$ U- e生粉 - 1/2茶匙
: f; |9 j9 [# P5 ~0 w; ios.tvboxnow.com胡椒粉 - 少許
# K* A: G& N Q! |8 q) Q9 ^9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
7 x; Y/ ~' c- |" _os.tvboxnow.com淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ X; v9 I8 |- E* n2 h
7 x% M: r+ U" R, P; R5 }做法
3 c* E+ W# }1 c' O8 S1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
1 j) n3 m& Z2 P, \) X) C2 `. ytvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
: y$ T9 @0 f- ^- q4 G7 I2 Los.tvboxnow.com3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
) @, O* M- n4 Q+ D s: g4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇: e6 w# m0 ^, K5 K" l
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
/ ?# ?. c" T( S: S/ M. w公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 os.tvboxnow.com$ N8 D! J8 _+ B# b2 x- m
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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