， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
3 @3 _: M& t& L; w+ l公仔箱論壇 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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(3－4人份)7 D# Q3 s5 A3 k0 a
调味料：
- Q+ H# n$ ]* C+ q5 x9 D) R! I 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
1 o2 R! O* x L3 f# S# G w 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
8 K% g' E M6 k% H; n+ F公仔箱論壇 做法：
# u, g$ @( G+ X1 [' yos.tvboxnow.com 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；; U7 t. Y! `: r/ v8 x. q' i
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；tvb now,tvbnow,bttvb+ c y. G7 C( o1 \
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
7 l% _+ _% D7 R: i! a 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
5 A* `4 [ C1 s VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
l& a0 v+ R5 M' H* x) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
f" v' {$ b. g9 m5 M: I4 x( E 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 |, y) `* V' y/ L8 t
●美食科学堂) ?5 [, [- v2 c- I7 f
羹
+ f' {& g2 P. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
5 g% v w, J' c. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
( C, j2 b1 C+ C& S7 a4 y- L ●靓汤心水
# u$ K' o3 N: `7 q' N& d* r 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
2 p) s; o" i" ?3 Qos.tvboxnow.com 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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