 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
& I6 ~8 p7 x# h% B, V3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
! T1 t' y5 W9 d# W0 [ 油：2汤匙
4 m9 W( ^- K" Y公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙公仔箱論壇& f+ H; r* Z9 L9 I) Y0 o/ `4 B" a
盐：适量
) X, _5 `# s, _/ P& [2 f- {- S# K% B8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
0 n0 U8 e( q( J$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
* q+ \" K: ?. u `- \2 I- Y) Xos.tvboxnow.com 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
( I# I& r |, F9 s 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇2 x+ V/ w" |7 H: R9 z9 b! K3 n7 {5 }( F
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇* f0 M- n6 U2 Q# B; r$ t1 F
功效：! i% i3 f8 l% g
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
* L$ A0 w/ q2 j/ n& X 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
% b) K- c. [6 Y0 z- _! V( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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