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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb, E, S! T5 R$ n0 Z3 Y/ z
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 os.tvboxnow.com. u! `$ m- e+ b; C8 g7 H3 J
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【制作过程】
' |8 x( K! ` m# i" k0 M将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。$ d6 M: q- U0 M) Z2 S! m
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【特点】9 y+ h8 ^3 y# n
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 os.tvboxnow.com u# e$ m D4 w& z) c5 F, s2 K) @
! @ i% q, I0 v6 s( L, itvb now,tvbnow,bttvb注：本菜谱图片来自互联网。 |
發表於 2009-1-12 03:53 PM
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